红茶工艺制作流程图

泉港涂岭红茶获全国红茶评比一等奖

本报讯(肖咸强)日前,泉港区涂岭镇雨石辉红茶行选送的“吴辉木牌红茶”获得2013年全国名优茶评比红茶类一等奖。这是泉州红茶在该项赛事上获得的唯一奖项。涂岭红茶有150年的历史。“以前涂岭红茶是当地农民的副业,农民大多在种完水稻后再采茶,由于错过了茶叶的优质采摘期,制作出来的红茶枝叶粗大,价格低廉。”当地茶农说,近年来泉港区、涂岭镇加大了对涂岭红茶的扶持力度,先后治理茶叶基地1000多亩。涂岭红茶在干燥工艺上采用的是炒干工艺,有别于其他红茶。为将涂岭红茶的制作工艺标准化,涂岭茶农在加工领域先后引进了电热提香机、液化气炒干机等制茶机具,并推广空调制茶,尽力排除制作流程中可能出现的干扰因素,以保证品质稳定。

红茶工艺制作流程图

简介午子仙毫之揉捻工艺,正山小种武夷红茶

优越的茶叶品质与其制作工艺、产地环境息息相关,午子仙毫制作工艺影响茶叶的色香味形,以下简单介绍其揉捻工艺。午子仙毫之揉捻工序揉捻是午子仙毫绿茶塑造外形的一道工序。通过利用外力作用,使叶片揉破变轻,卷转成条,体积缩小,且便于冲泡。同时部分茶汁挤溢附着在叶表面,对提高茶滋味浓度也有重要作用。制绿茶的揉捻工序有冷揉与热揉之分。所谓冷揉,正山小种武夷红茶批发QQ:860171713,苏小姐,即杀青叶经过摊凉后揉捻;热揉则是杀青叶不经摊凉而趁热进行的揉捻。嫩叶宜冷揉以保持黄绿明亮之汤色于嫩绿的叶底,老叶宜热揉以利于条索紧结,减少碎末。

滇红茶的加工工艺

  一般是采用云南大叶种茶的鲜叶制作而成。它的制作工艺大致分为萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺。经过再加工可加工成云南的滇红工夫茶,再经揉切可以制做成云南的滇红碎茶。  滇红工夫茶采摘一般是一芽两叶或者是三叶的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻、发酵,干燥等工艺制成成品茶。  制作工艺  萎凋、揉捻、发酵、干燥  分为罐储存法和袋储存法。马口铁罐  罐(储存法)  可以在市面上购买这种马口铁罐或者铁听,将茶叶袋入以后要放在阴凉处,太阳不能直射到的地方,而且还要防潮防异味。  袋(储存法)  是在我们老百姓家中用得最多的。但是这个袋的挑选也是非常重要。大家可以挑选无异味的食品袋来装,也是要防潮防湿。  储存方法:  罐储存法和袋储存法。  罐储存法  马口铁罐、阴凉,防潮防异味。  袋储存法  阴凉,防潮防异味。

红茶工艺制作流程图

祁门红茶的加工工艺(图文)

祁门红茶的制作工艺也特别考究,分为初制、精制两大过程。初制包括萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序。发酵是红茶制作的独特阶段,是决定祁门红茶品质的关键,发酵室温控制在30度以下,经过发酵叶色转红,形成祁门红茶红叶红汤的品质特点。初制成品称为红毛茶。红毛茶制成后,还需进行精制,分清长短、粗细、轻重,剔除杂质。成品经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。初制四道工序,精制十几道工序,极尽繁锁考究,所以祁门红茶又被称为“祁门工夫红茶”,更被誉为中国工夫红茶的代表。制作工艺:初制工艺、精制工艺。采摘:农历清明后至谷雨之前。初制工艺:萎凋、揉捻、发酵、烘干。精制工艺:毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱。

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