爱红茶一些茶爱好者说，中国几千年的历史也是一部“茶史”。这种茶可以穿越古今，可以在秦末汉末《神农本草经》解毒，可以在今天的油、盐、酱、醋茶市场的喧嚣中享用；这种茶既有“南平道人试茶三昧之手”的文化内涵，也有“赌书使茶香，当时只有道教盛行”的情感内涵。在谷雨季节，所有痴迷于茶的饮茶者都喜欢在下雨前喝上一口好茶，但在大多数人眼中“越来越老、越来越香”的云南普洱茶，可能永远不会在人们的“雨前茶”概念中占有一席之地。但是对于和普洱相处了15年的邱来说，五谷杂粮依然是一年中难得的好时光。
谷雨前后孕育“真正的好茶”
邱所在的勐海县位于云南省西南部，是闻名海内外的普洱茶之乡。在云南，一年四季都不明朗，只有旱季和雨季，邱向《新京报》记者介绍的第一个概念突然切断了茶与节气的关系。——“我们关注的好茶实际上是在冬天之后。经过酝酿，茶树在春天第一次发芽，但不能简单地说是在某个时间。”在邱看来，茶树的发芽时间与特定的温度和土壤环境有关。因此，尽管人们有喝明代以前的茶和喝雨以前的茶的习惯，但准确的节气不能对普洱茶的质量进行严格的划分。
自从20世纪90年代初在部队的茶园里爱上普洱茶后，邱在退休10年后，于2004年正式进入这个行业。他创办“镇子豪”经营古普洱茶已经有15年的时间了。在勐海县，邱和茶农共有的古茶园分布在20个村庄周围，大部分古茶树都立在山上。因为它不像大规模人工种植的茶园那样具有相对稳定的规律性，树木在自然生长状态下的年龄和大小，在阳光的遮挡下，会使古树的发芽时间不同。有时，天气晴朗时，一些古树还没有发芽。
然而，不可否认的是，每年的4月10日左右，茶农们在古树茶园将迎来第一波高峰。邱说，从清明到谷雨期间，由于孢子会随着温度的变化而充分传播，茶叶中的多酚类物质会更加全面和均衡，普洱茶的确会产生“真正的好茶”。
遵循自然 喝茶为健康
当邱告诉记者他对茶文化的理解时，“多酚”和“内含物”一直是“高频词”。勐海县的普洱茶向来以其浓郁的味道而闻名，邱也直言不讳地说，他泡的普洱茶味道比较苦，不怎么好喝。这源于邱“返璞归真”的初衷。
在他看来，普洱茶、龙井茶、碧螺春茶和竹叶青茶近年来越来越被赋予现代价值。消费者对茶叶颜色、形状和气味的追求往往导致茶商和业内人士刻意迎合，忽视了茶叶本身的内在价值。“茶其实是一种植物。它是不一致和不规则的，这是它应该有的真实颜色。”邱对说道。
在中国与茶相关的历史文化中，人和茶经历了咀嚼、烹饪和饮用三个阶段的变化。神农《神农本草经》品尝草药，当它每天遇到72种毒药时，可以用茶来解决。其中茶与茶交流。邱认为，正是这样，人们开始接触、接受和使用茶，因为茶能使人健康。
“事实上，香气与加工技术有很大关系。事实上，茶本身没有很多香味。当我们在茶园时，我们闻到的更多的只是淡淡的香味。但我不认为这是我们茶的核心。我们必须喝处理器技术吗？在我看来，大自然赋予了茶树一种非常丰富的内在品质，只要我们把它展现出来，我们就能不辜负大自然的恩赐。”
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