爱红茶潮汕人喝茶的潜规则
潮汕人喝茶的潜规则
第一个规则工夫茶不是茶，不少刚到潮汕生活的外地人，最初听到潮汕工夫茶，都真的以为这是一种茶！其实潮汕工夫茶并非是茶类，而是指潮汕人讲究泡茶的冲泡技巧，因而才叫潮汕工夫茶。潮汕人喝的茶大部分都是当地的凤凰单丛或是铁观音大红袍等。所以你可千万别在买茶时说“老板，给我一斤潮汕工夫茶！”这会让人笑掉大牙的。
第二个规则茶米不是一种米，大家可别误会了，“茶米”可不是茶叶做成的一种米。在潮汕话中，茶米实际上就是指茶叶。在潮汕人的生活中，喜欢把茶叶叫做“茶米”，说明了茶叶和米饭一样，对于潮汕人来说都是十分重要的。
第三个规则吃茶等于喝茶，潮汕人待客热情，时不时打个电话说“晚上有空吗？过来吃茶！”这时，你可别以为晚餐就真的是请你吃茶。在潮汕话中，吃茶也就是喝茶的意思。潮汕话是交流的主要“壁垒”，还是得努力一点，慢慢学点潮汕话。
潮汕工夫茶的主要冲泡流程 全部教你啦
潮汕工夫茶的主要冲泡流程 全部教你啦
白鹤沐浴(洗杯)用开水洗净茶具。
乌龙入宫(落茶)把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分。
悬壶高冲(冲茶)把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动。
春风拂面(刮沫)用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净。
关公巡城(倒茶)把泡一，二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里。
韩信点兵(点茶)茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里。
鉴尝汤色(看茶)观尝杯中茶水的颜色。
品啜甘霖(喝茶)趁热细缀，先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。
凤凰单丛入门系列之潮汕工夫茶介绍
凤凰单丛入门系列之潮汕工夫茶介绍
刮沫，即字面意思，刮去浮沫的意思。一般第一次冲点后，茶汤表面会有一层浮沫，水冲满之后，浮沫就会溢在壶面或盖碗表面，提壶盖或碗盖平刮，让浮沫自然坠散即可。
淋罐烫杯，指的是刮沫之后，盖上壶盖，冲淋壶身，以去其沫，再热汤直注杯心淋杯。这里的淋罐烫杯，除了去沫消毒等作用，还是为了温热壶身和杯身。
洒茶，也就是出茶汤的过程。一般冲点、刮沫后的第一泡茶是不用的，甚至有的茶要洗两次以上，按翁老的原话是“茶叶纳后，淋罐淋杯，倾水，几番经过，正洒茶适当时候”
请到潮汕来“滴茶”
请到潮汕来“滴茶”
潮州人把茶叶叫“茶米”，有一种解释称潮州人嗜茶若命，茶与米不可分，故曰“茶米”。
古人说的天光开门七件事柴米油盐酱醋茶，而潮汕某些“老茶客”，却把古人列为末位的茶，破格地晋升为第一位，每天早起第一件事就泡饮工夫茶。
在广东潮州府地区，不论嘉会盛宴，或是闲处逸居，乃到豆棚瓜下，担侧摊前，人们随处都可以看到一幅幅提壶擎杯长斟短酌，充满安逸情趣的风俗图画。家家户户都有工夫茶具，每天必定要喝上几轮。
即使侨居外地或移民海外的潮州人，也仍然保存着品工夫茶这个风俗。
潮汕工夫茶的冲泡方法
潮汕工夫茶的冲泡方法
白鹤沐浴洗杯用开水洗净茶杯并提高茶具温度。
观音入宫落茶把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分。
悬壶高冲冲茶把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动。
春风拂面刮泡沫用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净。
关公巡城倒茶把泡二分钟后的茶水依次巡回注入并的茶杯里。
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