爱红茶乌龙茶和铁观音的区别，七大区别秒知晓
乌龙茶和铁观音的区别，七大区别秒知晓
乌龙茶和铁观音的区别，乌龙茶青茶是中国六大茶类之一，而铁观音属于乌龙茶类中的一个品种，是乌龙茶的代表。虽然二者之间属于从属关系，但是乌龙茶和铁观音还是有区别的。铁观音与乌龙茶的区别主要表现在以下七点种类范围不同、香气不同、汤色不同、颗粒不同、茶干颜色不同、价值成分不同、制作工艺不同。
种类范围不同，乌龙茶是一大茶类的总称，有着繁多的种类，包括有武夷岩茶、铁观音、大红袍、台湾乌龙茶、罗汉沉香、东方美人、凤凰水仙、闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙茶等。而铁观音则属于乌龙茶类中的其中一种。
香气不同，乌龙茶为茶类总称，一般乌龙茶冲泡后有一股花香，花香是由乌龙茶气候季节、茶树品种、以及独特的加工工艺产生的不同的品种分类，香气也各有各的特征，不过没有统一的标准。
如何挑选洞顶乌龙茶
如何挑选洞顶乌龙茶
查看颜色，一般品质特别好的冻顶乌龙茶叶子的边缘部分颜色都会是红色的，并且放入到热水里之后，我们会发现茶叶会在水里面快速的伸展，并且伸展性是非常好的，特别具有观赏性。
查看外观，洞顶乌龙茶一定要购买当年的新茶，如果是老茶的话，基本上叶子会发黄一些，并且碎末是比较多的，遇到这样的茶不要购买，喝了之后会影响口感和味道的。
闻味道，这种茶叶有着一种特殊的香气，就是花香并且在花香的背后还有一些甘甜的味道，如果我们在购买乌龙茶的时候，这种茶叶具备这种香气的话，那么这样的茶叶一定就是极品的茶叶了。
武夷水仙是一种什么茶
武夷水仙是一种什么茶
武夷水仙。是指种植在正岩山场外、武夷山行政辖区范围内系的非老枞水仙。它们广布于武夷山各个乡镇,是武夷岩茶最大的组成部分,其中以高山产区的水仙品质最好。
正岩水仙。是指种植在正岩产区内的水仙,以马头岩、慧苑坑、水帘洞顶等处的正岩水仙最为著名。种植时间较长,有不少是百年老枞水仙,加上正岩山场优越的土壤气候条件,造就出的茶叶是水仙系列中品质最优的。
老枞水仙。一般指五六十年以上树龄的水仙茶树。树龄越长,品质越好。老枞水仙正岩产区以马头岩、慧苑坑、水帘洞顶等处较为著名,高山产区的以吴三地最为著名。
乌龙茶的分类
乌龙茶的分类
产地分布，按乌龙茶产地分布，乌龙茶可分为闽南乌龙茶铁观音、奇兰等、闽北乌龙茶武夷岩茶、大红袍等、广东乌龙茶凤凰单丛、凤凰水仙等、台湾乌龙茶冻顶乌龙、文山包种等。
形态分类，按形态分类，有条索形乌龙茶文山包种、凤凰单丛等、半球形乌龙茶铁观音、冻顶乌龙等、束形乌龙茶八角亭龙须茶、团块型乌龙茶水仙饼茶。
发酵程度，根据发酵程度的不同，乌龙茶通常可分为轻度发酵茶，中度发酵茶和重度发酵茶。不同的乌龙茶，其发酵程度是不一致的，轻发酵乌龙茶摇青程度较轻，摇青次数少；重发酵乌龙茶摇青程度较重，摇青次数较多。
识茶笔记六大茶类之青茶篇
识茶笔记六大茶类之青茶篇
青茶乌龙茶的创制年代，据全国高等农业院校统编教材《制茶学》记载“青茶即乌龙茶起源福建安溪劳动人民在清雍正三年至十三年1725-1735年创制发明了青茶，首先传入闽北后传入台湾省。”
主要产区及代表茶类，青茶乌龙茶的主要产区有三个福建乌龙茶产区、广东乌龙茶产区、台湾乌龙茶产区。
福建乌龙茶产区，根据做青时的发酵程度，把福建乌龙茶分为闽北乌龙茶和闽南乌龙茶两大类。
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