爱红茶 曾经有同事听说过架梯采茶的故事，就问我茶树是不是和乔木一样高。我指着路边的冬青说：还没有它们高。同事不信。
我说：因为茶树都要经过茶农精心修剪，形成茶蓬，虽然像极了冬青，但确实没有冬青高。茶农不让茶蓬长高，是为了让它尽可能多的多长枝桠，多发牙尖鲜叶。茶农采茶也就是采摘茶蓬的牙尖和鲜叶。
“嫩芽香且灵，吾谓草中英。”好的干茶都是用牙尖炒制，炒制一斤干茶需要四五斤新鲜的牙尖。带着白毫的牙尖，比米粒大不了多少，一斤干茶则需要上千枚细小的牙尖。自清明过后，茶树蓬勃生长，茶农就需要整天不停地在茶园里弯腰采摘，对人的体力和视力都是极大地考验。所以说，采茶并不是一件轻松的事。
在我的记忆里，日照出产绿茶好像才是近几年的事。问一下茶农才得知，其实在四十几年前就有人开始南茶北移，只是那时很少，稀稀疏疏不成气候。真正普及种植的时候是1998年的春天，日照父老乡亲响应市政府“立足实际科学决策，把绿茶生产作为农业特色经济支柱产业来大力培植”的号召，广泛种植绿茶，绿茶产业才在日照土地上得到跨越式发展，其规模也得到了空前扩张。
有了茶树，就得采茶。采茶是茶农既忙碌又兴奋的事：早晨天刚放亮，茶农就起床，拿着小塑料桶急急奔向各自的茶园；纤小的牙尖藏在茶树枝桠之间，全靠大拇指和食指灵活配合拈摘；采到几个小时，茶农就各自骑上摩托车、电动车一窝蜂似的奔向茶叶交易市场，那些早就等候多时的收嫩芽的商贩立即开称收购；茶农卖完嫩芽才回家吃早饭，吃完早饭又匆匆奔到茶园接着采摘。
茶农为了多卖几趟鲜芽，一天要跑好几趟市场。虽然辛苦但收获的却是一张张的人民币。
“茶实嘉木英，其香乃天育。”日照绿茶在坡地里自然生长，香气重回味久消热降燥，尤其日照林苑茶业公司出品的“极北云岫”，冲泡出来的茶水黄绿明亮，品一口唇齿生香，更是绿茶当中的上品；再加上公司多元化的营销，经过十几年的发展，优质绿茶基地已有500亩，有机茶基地已有260亩，产品“极北云岫”更是荣获“山东省十大优质茶”“山东省著名商标”“山东省放心茶”等荣誉称号。外地人品一口“极北云岫”，都会赞不绝口，连夸好茶。有诗赞曰：浓郁云岫生日照，长在极北耐寒暑。世人争相品茶时，当记茶人汗如雨。
杯中绿茶缥缈，舌端香味萦绕。现在的日照绿茶，已经成了茶农心尖上的宝贝，采茶虽然辛苦，却极大地提高了当地经济，改善了茶农生活。现在的日照田野，早已一扫过去萎靡不振的气息，放眼看去，到处都是郁郁葱葱的绿茶，散发着蓬蓬勃勃的生机。
【作者】
张成磊 日照港机工程公司
