市场难觅有机茶 有机茶市场怪象揭秘

上周，本报刊登的有机茶市场怪象引起了读者的关注，不少读者来电询问有机茶事宜。其中，为何市场上有机茶难找，怎样辨别有机茶读者最为关心。本期，《茶周刊》将对行业怪象一一进行解读。

什么样的茶叶才能称为有机茶？

业内人士表示，有机茶是零农残的茶叶，是指在没有任何污染源的产地，按有机农业生产体系和办法生产的鲜叶，在种植过程中绝不使用任何人工合成的化肥、农药及添加剂，在加工、包装、贮存过程中不受任何污染并经有机产品认证机构审查、颁证的茶叶。

那么，目前市场上无认证但是按照有机茶标准生产出来的茶叶，是否也能称为有机茶呢？安溪县农业与茶果局茶叶站站长杨文俪告诉记者，现在很多茶企在建茶园时，会以有机茶园的标准来种植、加工，但是如果没有经过有机产品认证机构的认证，在市场销售不能叫有机茶。所以，消费者在购买茶叶时得注意，一些挂着“有机”名号的茶叶，未必是有机茶，关键还得看是否经过认证。

为什么有的企业通过了有机茶认证，却没有有机茶上架销售？业内人士表示，这跟年检有关。获得有机茶认证后，每年还得通过年检才能发证。这些茶企可能是曾经通过了有机茶认证，但是在后来的年检中没有通过审核，无法继续生产有机茶。也有部分获证企业，只是把有机茶认证当作是一种荣誉，考虑到有机茶的成本问题，后期并没有投入很大精力去生产有机茶，导致无茶叶产出。

市场上为何难觅有机茶？

在记者采访过程中，业内人士纷纷表示，认证难、产量低、成本高、亏损是阻碍有机茶市场发展的重要原因。

据厦门茶叶协会秘书长陈志雄介绍，有机茶茶园的标准很高，茶园必须远离城市，海拔较高，周边环境绿化条件良好，不受外来污染源的污染，空气和水源必须经过颁证机构的严格检测，能达到这样的标准的基地并不多。同时，有机茶认证的成本很高，认证费用、人工成本、投入品成本都比普通茶园要高。

但是，有机茶园的高投入却没有获得高产出、高价格。陈志雄告诉记者，有机茶园的产量通常只有普通茶园的1/3，不仅亩产低，而且一年采摘的次数也比普通茶园的少，整体算来，有机茶的成本至少要比普通茶要高出5倍以上。而在卖价上，有机茶的价格只比普通茶高30%左右，而这样的价格很多消费者还没办法接受。

“消费者对有机茶的消费意识还不够，这是导致有机茶陷入尴尬境地的重要原因。”陈志雄说。

而记者近几年在走访一些大型茶叶展会及有机茶茶商的时候发现，有机茶长期以来都处于茶商一头热的局面。一边是茶商兴致勃勃地投入有机茶生产，另一边却是市场的冷淡回应。很多茶商告诉记者，有机茶长期以来都是在赔钱赚吆喝，处于亏损的状态。

为何消费者长期对有机茶反应冷淡？

业内人士表示，产销不对称是限制有机茶发展的重要原因。为什么有机茶会陷入这样的境地？

国家茶叶产业技术体系泉州综合试验站站长林荣溪表示，有机茶作为一种方向是没错的，但是成本很高。现代农业中，有机农业与成本是矛盾的。这矛盾体现在产量低、产地有限，在这种情况下，有机茶产量很难满足大众消费需求。另一方面，有机茶的口感特殊，茶叶种植过程中，使用磷、钾化肥，有利于提升茶叶的香气。而有机茶目前所用有机农药，在元素配比上还有所欠缺，茶叶的香气还有待提升。

安溪县农业与茶果局茶叶站杨文俪站长认为，有机茶的制作技术也有待提高。除了肥料方面的原因外，有机茶园所产出的茶叶水分含量会比普通茶园高，可能会导致茶叶在做青过程中不好把控，给茶叶制作增加难度。此外，有机茶园采用人工除草，茶叶容易被虫吃，生产出的鲜叶在做青过程中容易出现走水会不均匀的现象，影响茶叶的质量。制作出来的茶叶可能香气会比较清淡，可能会出现苦涩味，因此，有机茶的卖价跟普通茶叶相比未必会高。

有机茶怎么选？据业内人士介绍，首先，到大型茶叶专营店或品牌店购买有机茶。第二，目前市场上有机茶大都有防伪标签（认证机构颁发的），上贴有“有机茶”标志，且可以刮开防伪涂层免费查询。第三，在购买绿色有机茶时，可查看由有机食品认证机构授权的经销商的销售专柜号。向经销商索要有机茶认证机构颁发的《有机茶原料生产证书》、《有机茶加工证书》、《有机茶销售证书》三本证书。

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