生晒小青柑,手把手教您生晒小青柑DIY方法,干货请收藏-爱红茶

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手把手教您生晒小青柑DIY方法干货请收藏

摘果，摘过一般要注意每一剪都要剪刀，不要用手拔，否则会伤树哦。像笔者的梅江柑园，因为之前有一批树第一次不懂用手摘而没有剪，第二年的产量下降很大。

洗果，，可以使用一下果蔬清洗剂，将果清洗干净，也可以在这个时候选一下果的大小。最好不要超过1两2来制作小青柑。

挖柑，挖柑要注意一定要挖干净，可以网上买一套专业挖柑工具，注意瓢已经要挖干净，否则做出来的小青柑会有酸味。

风干，条件的朋友可以抽湿，一般来说就是风干或者晒一下，但是不能晒久，晒久了的话，小青柑壳会变形，这样不易于填茶和后续的生晒过程。

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存放时间长，因为没有经过高温烘焙，有效的保留了柑皮中的有效物质，故生晒制作的小青柑可长期保存。

茶味融合好，生晒制作，并不是说填茶之后放在太阳底下晒一晒这么简单，而是一个茶性调整、风味塑造以及茶柑融合的综合性过程。生晒中，有一半的时间是处于仓储状态的，而合适的温湿度，使得这段仓储成为了小青柑陈化的黄金时间。

口感温存不上火，生晒柑普的滋味纯正无火燥，不易上火。

制作周期长，由于纯生晒需要在阳光下把柑皮里面的水份挥发掉把药用价值最好的保留在里面。生晒时间最少为8天至15天，导致制作周期长。

价格较贵，因为生晒小青柑制作周期长，产量低，制作难度大，故价格相对较贵。

看颜色，纯生晒小青柑，那么会有明显的日晒斑点；而那些高温烘干的柑普，外皮暗淡无光无油亮；不过，现在从颜色来看也很难看出来，因为一些商家早已将烘干工艺能做到和纯生晒颜色一致。

照透亮度，取一颗小青柑，倒出普洱茶，放在强光下照射，如果油包是洁白无瑕的话，那么说明是生晒小青柑；如果是部分油室不透的，则是高温烘干的小青柑。

品口感，大家可以取纯生晒和高温烘干柑普各一颗，同等条件下对比冲调口感头发柔顺清甜、口感醇厚、柑香怡人、厚滑绵的是纯生晒柑普；口感单薄燥舌、香高但不长久、出味快但后继无力的是高温烘干柑普。

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生晒柑普小青柑、二红柑有明显晒斑，大红柑橙黄亮泽，生晒柑普表面都有油润的光泽;高温烘干柑普则表皮暗哑无油光，青柑呈青褐色，红柑深褐色。

取一颗柑普，倒出普洱，用强光源透射柑皮，全部油室都晶莹剔透的是生晒柑普，部分油室不透光的是高温烘干柑普。

取生晒和高温烘干柑普个一颗，同等条件下对比冲泡口感柔顺甜润、滋味醇正、柑香怡人、厚滑绵和的是生晒柑普;口感单薄燥舌、香高但不持久、出味快但后继无力的是高温烘干柑普。

柑普最后采用高温烘干，使得茶品带燥火。其实这个问题的话，就生晒或者半生晒是没有烘干的环节的，如果买到的是高温烘干的小青柑，那么有可能会出现上火的情况。

包装或存储不当，导致茶品发生霉变或其它微生物反应，导致茶品品质变化。

茶优选不认为小青柑会引起上火，只有在劣质的材料的推动下才会出现这一情况，因此，我们在选购小青柑的时候需谨慎，当然茶优选也可以推荐好的小青柑给大家，并且解答大家的疑难问题。