白牡丹的感官品质,白茶三个等级

白茶三个等级

白茶的三个等级分别是白毫银针、白牡丹和寿眉，白毫银针用材讲究，制作完成后外形似针，并且产量少，较受欢迎。白牡丹冲泡后形似牡丹，因此得名。寿眉选材随意，因此产量高，价格低，也是较受欢迎的白茶种类之一。一等：白毫银针白毫银针是白茶中最高等级的茶叶，这类茶叶是用白茶的芽头制作而成，白毫银针制作完成后其外形似针，并且身披白毫，因此而得名。白毫银针的茶色清亮透彻，味道甘香，回味悠长，品质极佳。二等：白牡丹白牡丹是白茶的第二等级，白牡丹白茶外观形似花蕾，冲泡后犹如花朵初放，因此也叫白牡丹。白牡丹茶外观优美，茶色杏黄，滋味醇厚，并且有回甘，制作工序简单，但较受欢迎。三等：寿眉第三等的白茶是寿眉品种，寿眉白茶的选料较为随意，一般是一芽二叶或者一芽三叶，因其产出量大，经过长时间的陈化后口感香醇，滋味厚实，相较于其他白茶来比价格较低，因此也较为受欢迎。

贵州：茶叶产品监督抽查合格率达97.5%

中国普洱茶网讯：近日，贵州省质监局在全省范围内组织开展了茶叶产品监督抽查。在抽检213家企业的248批次产品，108家小作坊的111批次产品中，合格达350批次，平均合格率为97.5%。此次抽检指标涉及六六滴滴涕、氯菊酯、溴氰菊酯、氯氰菊酯、顺式氰戊菊酯、氟氰戊菊酯、杀螟硫磷、乙酰甲胺磷、铅、稀土、感官品质、氟（紧压茶）等项目。经检验，8批次产品感官品质项目不合格，生产单位涉及贵定县懿峰茶业有限公司、贵州经典云雾茶业有限责任公司、贵定县云雾山茶场、余庆县玉龙茶业有限公司、贵州省松桃武陵源苗王茶业有限公司、石阡县本庄镇狮柳村茶叶生产农民专业合作社、石阡县茗茶科技开发有限责任公司、石阡县大沙坝乡茶叶生产农民专业合作社。此外，贵州梵锦茶业有限公司一批次茯砖茶（称重 2011-05-15），氟项目不合格。来源：中国质量新闻网

评茶程序

茶叶品质是多种成分的综合表现，而目前任何物理和化学分析，都只能表现某种因子的相关性，而不能作为确定 茶叶品质、级别、价格的依据。目前世界各国对茶叶品质的评定，都依靠感官审评完成。 茶叶感官审评是指经过训练的专业人员依靠视觉、嗅觉、味觉、触觉来判断茶叶品质好坏的方法，主要针对茶叶品质、等级、制作等质量问题进行评审，具体包括茶叶外形、汤色、香气、滋味和叶底五项，简称“五项因子”，但商业上对成品茶的检验将外形一项拆分成条索、整碎、净度、色泽四项。 通用型茶叶感官审评程序为： 干评：造形、嫩度、整碎、净度、色泽 扦样——把盘——评茶 湿评：嗅香气、看汤色、尝滋味、评叶底茶叶知识

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