遵义红茶怎么样 遵义红茶的功效与作用

说起贵州,大家最熟悉的应该是贵州茅台酒,实际上,贵州的茶叶也是非常出名的,其中之一就是位居中国十大名茶之一的绿茶——都匀毛尖。近年来,以产绿茶为主的贵州,却兴起了一支红茶——遵义红。自遵义红茶问世不久,便一举跻身我国十大红茶之列,影响力不菲,今天我一起来聊聊看遵义红茶怎么样,遵义红茶的功效与作用有哪些。

遵义红茶怎么样

在中国茶叶的版图上,谈及西南茶区的红茶品类,大多数茶友较为熟悉的红茶多是滇红茶、川红茶两地出产的红茶,而对贵州红茶较少了解。但是近年来,今天就和大家聊聊西南茶区新晋红茶——遵义红。遵义红,产自云贵高原向湖南丘陵和四川盆地过度的斜坡地带的遵义,海拔高度在1000-1500米的高原优质生态圈,遍山披绿、峰峦叠翠、云雾缭绕,为茶叶提供充足的沃土。湄潭是中国古老的茶区之一,是遵义市重点茶叶生产基地,湄潭茶叶种植历史悠久,茶圣陆羽在《茶经》中说:“黔中生思州、播州、费州、夷州,往往得之,其味极佳”。清《贵州通志》载:“黔省所属皆产茶,湄潭眉尖茶皆为贡品”。

遵义红红茶是湄潭盛兴茶业有限公司新开发产品,公司根据湄潭黔湄系列茶树品种的特性,将“湄红”加工工艺与福建政和工夫红茶、坦洋工夫红茶、祁门红茶的加工工艺相结合,并用以“红色遵义”独特的地域特性作为商品名称的一款高品质红茶。

遵义红从鲜叶到成茶,需要经历1-2天的历练。茶叶需要从采茶、萎凋、揉捻、解块、发酵、造型、干燥到挑选等8个复杂的过程。其品质特征是香气纯正、口感润滑、味道甘醇。其外形紧细、秀丽披毫、色泽褐黄;汤色橙红亮、带金圈,香气纯正、幽长、带果香,滋味纯正尚鲜;茶香,醇香浓郁、甘甜回味,粘稠幽香,韵味悠长;叶底嫩匀红亮、红中透黄等特点。

遵义红茶的功效与作用

遵义红红茶能刮油解腻,促进消化,对于消化积食、清理肠胃更是有着十分明显的效果。此外,在适宜的浓度下,饮用平和的红茶对肠胃不产生刺激作用,粘稠、甘滑、醇厚的红茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层,对胃产生有益的保护层,长期饮用红茶可起到养胃、护胃作用。

在中国茶叶的版图上,谈及西南茶区的红茶品类,大多数茶友较为熟悉的红茶多是滇红茶、川红茶两地出产的红茶,而对贵州红茶较少了解。说起贵州茶叶,大家第一感觉就是中国十大名茶之一的绿茶——都匀毛尖。但是近年来,以产绿茶为主的贵州,却兴起了一支红茶——遵义红。今天就和大家聊聊西南茶区新晋红茶——遵义红。自遵义红问世不久,便一举跻身我国十大红茶之列,影响力不菲。

一、“遵义红”初创

遵义红”是湄潭2008年以来充分开发黔湄系列国家级无性系良种,恢复于19世纪40年代在湄潭成功试制的“黔红”的基础上不断改进工艺形成的名优工夫红茶产品。

二、遵义红产地在哪里,产地的自然环境如何?

遵义红,产于高山净土——产自云贵高原向湖南丘陵和四川盆地过度的斜坡地带的遵义,海拔高度在1000-1500米的高原优质生态圈,遍山披绿、峰峦叠翠、云雾缭绕,为茶叶提供充足的沃土。湄潭是中国古老的茶区之一,是遵义市重点茶叶生产基地,湄潭茶叶种植历史悠久,茶圣陆羽在《茶经》中说:“黔中生思州、播州、费州、夷州,往往得之,其味极佳”。清《贵州通志》载:“黔省所属皆产茶,湄潭眉尖茶皆为贡品”。“遵义红”红茶是湄潭盛兴茶业有限公司新开发产品,公司根据湄潭黔湄系列茶树品种的特性,将“湄红”加工工艺与福建政和工夫红茶、坦洋工夫红茶、祁门红茶的加工工艺相结合,并用以“红色遵义”独特的地域特性作为商品名称的一款高品质红茶。遵义红茶在2009“贵州十大名茶”评比中,以优良的茶叶品质、丰富的文化内涵、独特的地理属性等强劲优势荣获“评审委员会特别奖”。

三、遵义红是怎么做成的?

一杯好的遵义红,从鲜叶到成茶,需要经历1-2天的历练。茶叶需要从采茶、萎凋、揉捻、解块、发酵、造型、干燥到挑选等8个复杂的过程。

四、遵义红怎么样,品质特征有哪些?

遵义红茶,就品质特征来讲,香气纯正、口感润滑、味道甘醇,是一款不可多得的红茶饮品。茶汤,红艳明亮显金圈,甜香高,香气高纯持久,鲜爽醇厚。茶香,醇香浓郁、甘甜回味,粘稠幽香,韵味悠长。叶底,叶底嫩匀红亮、红中透黄等特点。

遵义红红茶产自历史名城——贵州遵义,为新创名茶,其一经推出就受到了张天福、陈宗懋等茶届泰斗和消费者的青睐,并在次年首次参加名优茶评比就获得广州茶博会和上海茶博会金奖。如今,随着贵州茶产业的发展,遵义红红茶和湄潭翠芽、都匀毛尖、绿宝石绿茶一并被列为贵州“三绿一红”名茶,成为了贵州省对外界重点推荐的四款茶叶中的一款红茶。

遵义红茶的出现,对绿茶大省贵州来说,可以说是万绿丛中一点红,名城(遵义)红茶红遍天。

贵州省湄潭县早有制作红茶的历史

1939年9月,著名的昆虫学家刘淦之到湄潭负责实验茶场的筹建工作。

1940年2月1日,湄潭实验茶场正式成立,中国现代史上第一个国家级茶叶科研生产机构落户湄潭,推开了中国现代茶业的第一扇大门。
1940年,刘淦之在湄潭实验茶场主持试制红茶获得成功,取名为“湄红”。

“湄红”送给顺宁实验茶厂厂长、中国评茶大师冯绍裘审评,冯绍裘评语为:“湄红形状细嫩匀齐不亚祁红,色泽润泽,香气颇清香,滋味似祁红,制法得法或可胜于宜红。”

“湄红”试制成功后,随即大面积推广。从茶场丰产期起直至上世纪70年代,茶场每年均有1至2万担红茶出口。湄潭实验茶场成为西南继云南顺宁试制“滇红”成功后,又一个工夫红茶生产、出口基地。

随着战火的蔓延,中国东部沿海出口港口全部被封锁。只有西南史迪威公路能够与国际连通,被称为“西南国际通道”。“湄红”和其他红茶一样,通过史迪威公路辗转出口到前苏联,再转运到英国、法国等欧洲国家,从而换回更多外汇,以充军需,为抗战做出了贡献。

遵义红红茶的诞生

2003年,福建茶商叶文盛看重湄潭丰富的茶园资源,到湄潭投资茶产业,成立了贵州湄潭盛兴茶业有限公司。到了2007年,正逢我省大力扶持茶产业,从事贸易和房开的贵阳客商甘蜜注资盛兴茶叶公司,为公司的进一步发展增添了强劲动力。但当年公司的绿茶生产和销售并不理想。正是在这种情况下,逼着公司转向红茶生产。

第二年,公司经过详细的市场调研后,决定从绿茶转向红茶。叶文盛不但自己对红茶很有研究,还积极引进福建制茶师采用“金骏眉”、“坦洋”、“政和”等功夫红茶工艺加工红茶。

湄潭茶园的“601”、“苔茶”、“419”、“福鼎”等中小叶品种茶青,经福建制茶师有机拼配后,制出的红茶外形紧细园直、油润、金毫显露、匀齐、净,内质甜香浓郁,汤色红艳明亮,滋味鲜浓醇厚,叶底嫩芽、红匀明亮,充分体现出了回甘好、香气浓、耐泡等名优茶特点。我国茶界泰斗张天福老人品过该公司的红茶后,大加赞赏,说该红茶是“湄潭茶叶品质与福建工艺的最佳结合”。

这个红茶就是现在的遵义红茶,一上市就很快受到了消费者的青睐,首次参加名优茶评比即获得广州茶博会和上海茶博会金奖,成为湄潭茶产业中最绚烂的一束。国际茶文化研究会视察湄潭茶业时,程启坤研究员品过“遵义红”后说:“遵义红”是继祁红、滇红后高品质红茶的一个新发现。”

没有自己的品牌,好茶也很难得到市场认可。盛兴公司忍痛把每年近10万斤红茶交予厦门某茶叶贸易名企贴牌销售,但是盛兴茶业公司只能获得其利润的一成左右。盛兴红茶“美女穷嫁”的遭遇引起了湄潭县领导层的高度重视,要求县茶叶协会会同公司积极打造自己的红茶品牌,并定下“遵义红”作为品牌名称。

“‘遵义红’这个名字取得太好了!”盛兴公司总经理甘蜜说,遵义是中国革命的转折之地、胜地和福地,是国家历史文化名城,更是中国红色旅游城市。

2009年,公司申请注册“遵义红”红茶商标。为了打响“遵义红”品牌,公司每年投入20万元以上宣传品牌,频频亮相各种茶叶博览会并载誉而归。在2009年我省首届十大名茶(绿茶)评选中,“遵义红”获唯一“评审委特别奖”。随即又获广州茶博会和上海茶博会金奖等。

2011年,县茶叶协会和盛兴公司正式获得“遵义红”商标。当年,在信阳茶博会上,“遵义红”携手“信阳红”跻身全国十大红茶之列,与“川红”、“滇红”等原有的八大红茶齐名。

日益响亮的品牌和广阔的红茶市场前景为盛兴公司赢来了新的发展机遇。2012年,贵州贵天下茶业公司注资控股盛兴茶业,进一步加大了对“遵义红”品牌的宣传。

关于遵义红

“遵义红”红茶是湄潭盛兴茶业有限公司根据湄潭黔湄系列茶树品种的特性,将“湄红”加工工艺与福建政和工夫红茶、坦洋工夫红茶、祁门红茶的加工工艺相结合,恢复于20世纪40年代在湄潭成功试制的“黔红”的基础上不断改进工艺形成的,并用以“红色遵义”独特的地域特性作为商品名称的一款高品质红茶。

遵义红茶在2009“贵州十大名茶”评比中,以优良的茶叶品质、丰富的文化内涵、独特的地理属性等强劲优势荣获“评审委员会特别奖”。受到了张天福、陈宗懋等茶届泰斗和消费者的青睐,并首次参加名优茶评比即获广州茶博会和上海茶博会金奖。

遵义红茶的崛起,不仅彰显了地域文化的特色,更是对中国抗战胜利的缅怀。

黔红又称贵州红碎茶,主要产于湄潭、羊艾、花贡、广顺、双流等大中型专业茶场。

黔红是什么茶 浅谈来自贵州的名红茶

贵州的产茶历史悠久,在陆羽的《茶经》里已作了明确的记述。贵州地处亚热带季风气候区,生产红碎茶的茶场又分布在省的中部、北部、南部的丘陵台地域河谷盆地。由于高温多雨、雨热同季、昼夜温差大,这些地区的大叶型品种、中叶型品种和地方群体品种长势旺,叶片厚,其内含物如氨基酸、茶多酚尤其丰富。山地土壤疏松肥沃,多为酸性和微酸性,具备了茶树生长的良好条件,为创制优质名茶提供了天然的物质基础。

荷兰人曾这样评价过黔红茶:“我们审评过这些茶样,并认为品质优异,茶汤品质胜过我们在漫长的茶叶贸易经验中所审评过的中国茶叶……其鲜爽和香味可与优质的锡兰茶媲美。”

黔红初制工艺的特点是在条红茶加工工序中,以揉切代替揉捻,或揉捻后再揉切。揉切的目的是充分破坏叶组织,使干茶中的内含成分更易泡出,形成红碎茶滋味浓、强、鲜的品质风格。

黔红可直接冲泡,也可包成袋泡茶后连袋冲泡,然后加糖加乳,饮用十分方便。由于红碎茶的饮用方式较为特别,与其他茶类一般采用清饮有很大的不同,因此,品质强调滋味的浓度、强度和鲜爽度,汤色要求红艳明亮,以免泡饮时,茶的风味被糖、奶等兑制成分所掩盖。

黔红颗粒紧结匀整,色泽乌黑油润,净度好,香气鲜高带花香,滋味鲜浓,汤色红亮,叶底嫩匀,多次冲泡,口感仍然饱满甘甜。

红碎毛茶经过精制后,成为红碎茶,包括叶茶、碎茶、片茶、末茶四个花色。

叶茶:是短条形红茶,常有金黄毫。

碎茶:是颗粒形红茶,是红碎茶的主体产品。

片茶:是小片形红茶,滋味浓度不如碎茶。

末茶:是细末状红茶,冲泡后茶汁易浸出,滋味浓强度较大。

说起贵州茶叶,大家第一感觉就是中国十大名茶之一的绿茶都匀毛尖。但是近年来,以产绿茶为主的贵州,却兴起了一支红茶—遵义红。今天小编就和大家一起来扒一扒这个面试不久的遵义红。据了解,遵义红问世不久,便一举跻身我国十大红茶之列,影响力不菲。

初创

遵义红”是湄潭2008年以来充分开发黔湄系列国家级无性系良种,恢复于19世纪40年代在湄潭成功试制的“黔红”的基础上不断改进工艺形成的名优工夫红茶产品。

产地

遵义红,产于高山净土—产自云贵高原向湖南丘陵和四川盆地过度的斜坡地带的遵义,海拔高度在1000-1500米的高原优质生态圈,遍山披绿、峰峦叠翠、云雾缭绕,为茶叶提供充足的沃土。湄潭是中国古老的茶区之一,是遵义市重点茶叶生产基地,湄潭茶叶种植历史悠久,茶圣陆羽在《茶经》中说:“黔中生思州、播州、费州、夷州,往往得之,其味极佳”。清《贵州通志》载:“黔省所属皆产茶,湄潭眉尖茶皆为贡品”。

“遵义红”红茶是湄潭盛兴茶业有限公司新开发产品,公司根据湄潭黔湄系列茶树品种的特性,将“湄红”加工工艺与福建政和工夫红茶、坦洋工夫红茶祁门红茶的加工工艺相结合,并用以“红色遵义”独特的地域特性作为商品名称的一款高品质红茶。遵义红茶在2009“贵州十大名茶”评比中,以优良的茶叶品质、丰富的文化内涵、独特的地理属性等强劲优势荣获“评审委员会特别奖”。

工艺

一杯好的遵义红,从鲜叶到成茶,需要经历1-2天的历练。茶叶需要从采茶、萎凋、揉捻、解块、发酵、造型、干燥到挑选等8个复杂的过程。

味道

遵义红茶香气纯正、口感润滑、味道甘醇,是一款不可多得的红茶饮品。

茶叶底

叶底嫩匀红亮、红中透黄

茶汤

汤色红艳明亮显金圈,甜香高,香气高纯持久,鲜爽醇厚。

茶香

醇香浓郁、甘甜回味,粘稠幽香,韵味悠长。

通过以上介绍,小编也对遵义红有了更为深刻的认识,同时也很希望能好好品品这款茗茶。

遵义红茶的崛起是个奇迹,从2009年商标注册,到现在成为与滇红、祁红并驾齐驱的品牌,仅仅用了6年时间。

贵州是茶叶种植第一大省,湄潭是贵州第一大、全国第二大产茶县。却没有一个在市场上具有统治性地位的品牌,类似于西湖龙井、碧螺春那样在全国如雷贯耳的品牌在贵州也没有出现。直到近几年,绿茶类的湄潭翠芽开始被人们熟知,而被更多人知道的,则是遵义红。

一片茶叶,与其生长的环境有莫大的关系。据老一辈茶叶专家考证,贵州是个古老茶区这一点已成为定论。云贵高原、西双版纳地区是世界公认的茶叶原产地,贵州植茶与其得天独厚的生态环境有关。茶叶的生长与空气、温度、光照、土壤等因素密切相关,贵州是国内唯一兼具“低纬度、高海拔、寡日照”条件的原生态茶区。

具体到湄潭,其地理环境也很特殊,它地处贵州高原北部,大娄山南麓,乌江北岸,在名城遵义东南侧,常年云雾缭绕。数千年前,湄江水从贵州遵义的东北方向顺势而来。流水汇进乌江、湘江、长江,催生了古老的中华文明。在经过遵义东面的峡谷时,冲刷出一个倒U字形的弯道。这个弯道形似人们欢笑时舒展开的眉毛,启发了为城镇命名的官员,“湄潭”由此得名。当地气候温和,雨雾日多,土壤肥沃,结构疏松,含矿物质丰富,对茶树生长和茶叶品质极为有利。

遵义红的前世今生

汉代,贵州绿茶已经成为有名的土特产品,并出现了茶树种植园的记载。晋朝傅撰在《七诲》中,记载了当时八种珍贵的特产,茶便在其中。到了唐代,贵州茶的优异品质,为茶圣陆羽所发现,陆羽在《茶经》中记述:茶在“黔中生思州、播州、费州、夷州。……往往得之,其味极佳。”对照今天地理位置,历来注释虽各有出入,但有一点是一致的,所辖范围应包括今贵州省的大部分地区。贵州大部分地区都已能生产“其味极佳”的茶产品,其中的夷州,就是现今湄潭的辖区。“其味极佳”,应该说,这是对湄潭茶最高份量的评价。

尽管明清两代,湄潭便有贡茶,这点茶叶送达皇宫,不仅路途遥远,就连走出湄潭都极为艰辛。明、清和民国初期,湄潭通向外界的只有5条驿道:西南通遵义道宽6尺,北通凤冈道宽3尺,南通瓮安道宽1尺6寸,而东南到余庆,西北达正安道仅宽尺余。贵州不发达,源于交通不便,湄潭亦然。从另一个角度看,这却成了保护自然资源与环境的天然屏障。

振兴湄潭的口号,可远溯到百年前,戊戌变法推行新政所激起的微澜,也影响到湄潭,开始苦苦寻找兴湄富民之路。1930年以后,有了以饲养柞蚕及加工为主业的贵州丝织厂,后来也有了“七七”纺纱厂,即便是再往后的烟草种植,都未能改变湄潭的贫弱。

契机出现在上世纪30年代。1939年10月,国民政府农业部中央农业实验所和中国茶叶公司在湄潭筹建实验茶场。三个月后,国立浙江大学西迁湄潭办学,很快与实验茶场联姻。研究湄潭历史是文体广电新闻出版局局长岳龙的最大爱好,据他介绍,这场联姻几乎决定了湄潭接下来70多年的产业发展的重心,也让湄潭成为中国当代茶业发展的起点站。

当时的实验茶厂相当于现在国家级的农科院,并且是茶专业农科院。浙大西迁,带来的是更多专业型科研人才。在中国现代茶叶历史上,没有一个地方像湄潭这样汇集了张天福、刘淦芝、李联标、徐国桢等这么多重量级茶学专家。战争使得这些名字与湄潭这座黔北小县城紧紧相连,英国近代科学技术史学专家李约瑟1944年10月远赴湄潭考察,回到英国后,他在发表于《自然周刊》的一篇文章中写道:“遵义以东75公里的湄潭,是浙大科学活动的中心,他们是中国科学事业的希望”。李约瑟毫不吝啬地将这里称之为“东方剑桥”。

这场“文军西征”,使湄潭在10年时光里一度成为中国现代茶叶圣地,在科研、生产、种植等诸多方面,都占领了全国的制高点。从抗战时期到新中国成立,再到后来改革开放,茶树的病虫害防治也是从湄潭拉开的序幕。一些有影响的茶叶论文如《湄潭茶树土壤之化学研究》、《湄潭茶树病害之研究》等皆写于这一段时间。

当前全球都在使用的茶叶密植免耕技术也是诞生于湄潭,过去人们栽茶叶都是丛栽,行栽最先就是在湄潭开始,这一密植免耕技术在全国引起轰动,并获得了联合国教科文组织新发明奖。1975年至1980年,前来湄潭取经的专家多达5万人左右。

“半亩向阳地,全家仰菜根。曲渠疏雨水,密栅远鸡豚。丰歉谁能补,辛苦共尔沦。隐居哪可及,担月过黄昏”,1940年,苏步青随浙大西迁到湄潭时,写下了这首描述当时生活窘迫的诗,在这里的7年工作生活,在如豆的桐油灯下,他使微分几何的研究上升到了一个新境界。每个演算、研究的深夜,他的日本妻子轻手轻脚端来的,是一杯根植于当地土壤的红茶。

这杯红茶是遵义红的前身,遵义红是湄潭茶叶兴县的一大“意外”。中央试验茶场的研发的第一款茶,其实是红茶,当时称为湄红,后称之为黔红。红茶是当时中国重要的出口商品,茶叶贸易是赚取外汇的重要渠道。抗战爆发,使传统安徽、福建等红茶产区相继被切断,贵州成为新开辟的红茶产区,通过出口以购买军用物资,是其肩负的任务,主要出口前苏联和东南亚地区。

1940年,实验茶场试制红茶获得成功,取名为“湄红”。“湄红”送给顺宁实验茶厂厂长、中国评茶大师冯绍裘审评,冯绍裘评语为:“湄红形状细嫩匀齐不亚祁红,色泽润泽,香气颇清香,滋味似祁红,制法得法或可胜于宜红。”

改革开放以后,随着湄潭翠芽的崛起,为了丰富产品类型,中断了数十年的贵州红茶的开发提升日程。2008年,在黔红的基础上,根据湄潭当地的茶树品种,如“601”、“苔茶”、“419”、“福鼎”等中小叶品种茶青,经福建制茶师有机拼配后,制出的红茶外形紧细圆直、油润、金毫显露、,汤色红艳明亮,滋味鲜浓醇厚,叶底嫩芽的红茶。茶界泰斗张天福老人品过该公司的红茶后,大加赞赏,说该红茶是“湄潭茶叶品质与福建工艺的最佳结合”。

湄潭县随即决定要打造一个公共品牌,取名为遵义红。2009年,盛兴茶业公司申请注册“遵义红”红茶商标。“这个名字取得太好了。”盛兴茶业的总经理甘蜜形容遵义后后来的发展,他定义为异军突起,“成为和祁红、滇红站在同一高度的的高品质红茶,与翠芽一起,成为贵州的两大茶品牌。”2014年,仅湄潭县红茶产量就达1320吨,产值超3亿元,分别占全县茶叶总产量、总产值的4.4%、14.4%,“遵义红”品牌已覆盖河南、上海、福建、广东等全国红茶主销区。

       在中国茶3000年的历史长河中,红茶的历史仅有400余年,属于较新的茶类。但它以新奇的品味和香气在世界范围内广受好评。从中国引种的茶树,现在印度、斯里兰卡以及肯尼亚都有大规模种植和生产。

      据业内材料显示,最早创制的红茶是正山小种,源于福建武夷山,因此福建武夷山也被誉为红茶的故乡。中国全国范围内广泛种植着红茶,较为世人所知的是福建、云南、广东等地,但是人们往往忽略了一个地方--贵州。贵州是中国27个省市之一,地处中国西南边陲,境内崇山峻岭、沟壑纵横,过于与外界长期处于隔绝状态,常常会被人遗忘,其实贵州是一个省,她不是任何其他省市的附属。而且,贵州省是原始古茶树的发源地之一,所盛产优质茶叶,远销海外。

红茶

  每个红茶产区孕育着不同的茶树种,每个品类都有自己丰富而独具一格的品性与口感,至今仍多样化地保留着部分手工制茶的传统。贵州红茶以“遵义红、红宝石”最富盛名。

      遵义红产于贵州省遵义市,是湄潭2008年以来充分开发黔湄系列国家级无性系良种。遵义红因产于红色经典革命区遵义市而得名,其崛起彰显了地域文化的特色,也是对中国奋战胜利的缅怀,深蕴着多重文化内涵。多年来,经过不懈地努力,借助红色革命之风,遵义红在品牌知名度、文化运营方面取得了卓越的成效。未来,贵州省将持续助推黔茶出山,加强遵义红品牌凝聚力和创新力的创建工作,实现品牌扩张,走向国际舞台,将贵州好茶奉献给更多的爱茶之人。