知茶性 喝茶养生

月饼的甜腻遇上茶的甘洌,口感相得益彰,被许多人认为是绝配。然而随着中秋临近,记者走访市场却发现,月饼越来越沦为意思一下就行的节日符号,茶叶成为礼品大战中的主角。
曾几何时,茶礼盒已成为大连人礼尚往来中必不可少的一项,而人们也越来越不满足于杯中白开水的寡淡,纷纷打开包装,加入品茶一族。但记者接触多位此类市民发现,大家往往只看到茶中的健康养生功效,却忽视了其中重要的茶性。其实喝茶也有各种讲究禁忌,昨日,记者采访多位专家,专为刚入门的爱茶市民讲解茶性真相。
场景一 铁观音不离口肠胃闹意见
都说喝茶对身体有好处,我也天天喝铁观音,可为什么同事们却说伤身呢?IT业白领肖先生昨日电话咨询记者。原来,自从两年前收到朋友送的两盒茶后,他便被铁观音的甘醇、清香深深打动,从早到晚捧着充满香气的大茶杯。后来发展到一会儿不喝就浑身难受,连就餐前也要连灌几大口透透肠子,否则吃饭会不香。最近,肠胃本就不好的肖先生打嗝、放屁越来越频繁,还常常出冷汗,同事们都说问题就出在他不离口的茶上。
记者也了解到,铁观音因为香气高扬,深受曾经喝惯花茶的大连人欢迎,再加上巨大的市场占有量,使其成为市民杯中物的绝对热门。而正因为铁观音香气充满诱惑力,引得人们无节制饮用,不少人有和肖先生同样的问题。
专家说法
昨日,针对肖先生的疑问,知源茶社的老板刘先生解释,如今铁观音为了突出香气,一般焙火发酵较轻,和绿茶类似,属于凉性的茶。所以虚寒体质、肠胃不好的人应尽量少喝,否则会引起胃不适,有时甚至产生心悸、恶心等不适症状。
饭前喝铁观音更是大忌,因为会导致对胃黏膜的刺激。有些人认为餐后喝就没问题了,以为可以帮助消化,其实这也是个误区。刘先生解释,饭后立即饮茶,茶中的鞣酸可与食物中的蛋白质、铁质发生反应,变成不易消化的凝固物质,影响人体吸收。正确的方法是餐后一小时再喝茶。
场景二 为提神单位里人人喝浓茶
昨日,振富茶城内一家杯具专营店内顾客不断。店主告诉记者,如今喝茶氛围愈发浓郁,各种造型独特、款式漂亮的便携式茶杯成了店内的销售冠军。在一家媒体工作的王女士也发现,近段时间,办公室里的喝茶同事越来越多,开会时几乎人手一个漂亮的茶杯。但我也注意到,大家杯里的汤色一个比一个深,似乎都很习惯喝浓茶。她告诉记者,每天工作需要付出大量的脑力,所以同事们纷纷通过浓茶提神、寻找灵感。不过也有不少人说,家里别人送的茶一时半会儿喝不了,所以总要多泡些。只是我担心,总喝浓茶会不会伤害大家的身体。昨日,王女士担忧地寻求记者帮助。
专家说法
淡茶养生,浓茶伤身,特别是没‘锻炼’出来的新茶客。昨日,大连名优企业茶业协会常务副会长孙连祥提醒,浓茶中过多的鞣酸,可使胃黏膜收缩,蛋白质凝固沉淀,冲淡胃液,影响消化功能。所以,大家吃月饼前千万别喝大量浓茶,这样只会让甜腻的月饼在胃里更闹腾。另外,鞣酸还会影响人体对铁的吸收,久而久之会引起缺铁性贫血。孙连祥表示,浓茶中含有较多的咖啡因,而咖啡因能促使尿钙排泄,还会导致骨钙流失。心脏不好的人更不应该喝浓茶,因为其中的咖啡因能致使人体心跳加快,从而使血压升高;同时,浓茶液大量进入血管,能加重心脏负担,产生胸闷、心悸等不适症状,加重心力衰竭程度。

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