爱红茶很多人都知道西湖龙井茶、普洱茶、铁观音等茶种,但是提起到白茶却很陌生。很少人知道白茶是什么茶。白茶为我国六大茶类之一，采摘后，只经过杀青，不揉捻，再经过晒或文火干燥后加工的茶。相比于其他种类的茶叶，白茶最显著的特点就是茶叶上有明显的白毫。
在我看来，先不说白茶对人体的许多益处，单单从茶叶的形状和茶水的味道来说，白茶就足以让我迷恋。初次饮用白茶，或许会有些许的不习惯。经过开水冲泡后的白茶，即使是第一泡，它的茶水颜色也是淡淡的绿黄色。仅仅冲泡四泡，白茶的颜色就非常淡了或者就没有颜色了。茶水中依稀可以看到白茶的白毫，这对品饮白茶并没有影响。
白茶的淡雅与清新的茉莉花相似，它不似红茶般浓妆艳抹，也不似黄茶般颜色独特。白茶就像是一位优雅的女子，不是胭脂粉末，却也楚楚动人。或许，这就是人们常说的天生丽质吧。白茶就是这么特立独行，就是这么的自然。
那么，对白茶偏好者该如何选购呢?首先，品评白茶外形嫩度主要看芽头的肥瘦，毫心肥壮、叶质肥软者为佳。色泽上银芽绿叶、白底绿面为上品;茶叶形状评芽叶连枝，叶尖上跷者为佳。内质评香气，以毫香清鲜、高长为佳;滋味鲜爽、醇厚回甜者为上;汤色杏黄、淡黄、清澈明亮为佳;叶底灰绿、肥嫩、匀整为好。
如此，掌握以上的要点，便能够选购到优质的白茶了。
