爱红茶中国好茶知多少 喝茶怎能不懂茶
红茶工艺有萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等，利用鲜叶中的酶使茶多酚氧化，转变成茶黄素、茶红素，呈现出“红汤红叶”的品质特征。
干茶除了芽毫部分显金色外，其余以乌黑油亮为好，发酵是红茶的关键工艺。
祁门红茶：外形条索细秀、有锋苗，色泽乌润略带灰光。
带有类似蜜糖香气，在国际市场誉为“祁门香”，汤色红亮，滋味鲜醇带甜，叶底红而明亮。
产于安徽祁门及其毗邻各县。
滇红工夫：外形条索肥壮、匀整，色泽乌润、金毫特多。
内质香气高甜、具有大叶种特有的花香，汤色红带金圈，滋味浓厚刺激性强，叶底肥厚，红艳鲜明。
产于云南凤庆、临沧、双江等地。
谈起滇红的话就得谈凤牌
滇红创制于1938年，由著名茶叶专家冯绍裘制成，当时就是为了出口创汇，支援抗日。
当时在云南成立了顺宁茶厂，1954年随县名改为凤庆茶厂，96年改制为滇红集团。
1958，特级功夫红茶研制成功，同年，被国务院定为外事礼茶。
在七十多年的历史中，凤庆茶厂还研制出了经典5
芽茶、中国红等产品。
中国红由18种高香型茶叶拼配而成，香气持久，滋味鲜醇甜香等特点，为滇红的顶级系列。
至于传统功夫红茶、经典5
芽茶则在市场上流通很广。
醇厚香鲜品滇红
凤庆滇红茶以一芽一叶为主制作而成，其芽叶肥壮，以条索紧结、洁净齐整、金毫多显、色泽乌润者为好。
泡开后，汤色红艳，滋味浓烈，香气馥郁，冲泡后可观察到叶底肥厚，红匀有光泽。
凤庆滇红茶口感香气甜醇，滋味鲜爽浓烈。
冲泡三四次香味不减，储存几年仍味厚如初。
也因此，凤庆红茶自问世以来，备受海内外茶友青睐。
除了滋味醇厚香气馥郁之外，滇红茶还有抗氧化作用，尤其是对心脏更是有益，抗衰老效果也很好。
因此无论是为满足口腹之欲，还是为了强身健体，时常饮上一杯凤庆滇红，都是不错的选择。
滇红特级礼茶〔quality〕
亦称“凤庆特级礼茶”、“滇红特级功夫红茶”。
产于云南风庆的功夫红茶，1958年研制。
凤庆产茶历史悠久，有树龄800年以上的山茶树。
1639年明代旅行家徐霞客曾经到过凤庆，《徐霞客游记》载:“店主老人梅姓，颇能慰客，特煎太华茶饮予。
1909年清末顺宁(今风庆)知府琦璘提出在顺宁境内广植茶树，顺宁茶业自此始。
以采摘凤庆大叶茶一芽一叶和少量初展的一芽二叶，经室内匀撒薄摊自然萎凋、揉捻、发酵、干燥制成。
条索紧直肥壮，苗锋秀丽完整，金毫显露，乌黑油润，汤色红浓透明，滋味浓厚鲜爽，香气高醇持久，叶底红匀明亮。
国务院定为国家外事礼茶。
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