半发酵乌龙茶,什么茶是半发酵茶

乌龙茶品尝后齿颊留香，回味甘鲜

乌龙茶亦称青茶、半发酵茶。乌龙茶是经由杀青、萎凋、摇青、半发酵、烘焙等工序制出的品质优异的茶类。 乌龙茶的品质介于红茶与绿茶之间，其综合了红茶和绿茶的制作方法，既保持有红茶的浓鲜味，又有绿茶的清香味。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。 相宜用量：成年人一次6-10克即可，其他人则适当削减。天天可泡1-3次。 相宜季节：四序皆可，尤其适合秋冬季节。 相宜人群：胃寒者，减肥人士，高血压、高脂血症患者。 饮用宜忌：空腹、睡前不能饮用，孕妇、消瘦、神经衰弱者不宜饮用。

按发酵程度不同来分类

茶叶中发酵程度的轻重不是绝对的，当有小幅度的误差，依其发酵程度大约 红茶 95%发酵， 黄茶 85%发酵， 黑茶 80%发酵， 乌龙茶 6070%发酵，包种 茶 3040%发酵， 青茶 1520%发酵， 白茶约 510%发酵， 绿茶完全不发酵。而青茶之毛尖并不发酵， 绿茶之黄汤反有部份发酵。 国际上较为通用之分类法，是按不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶来作简单分类。 不发酵茶 半发酵茶 全发酵茶 绿茶 青茶(乌龙茶) 红茶 0% 15% 20% 30% 40% 70% 100% 龙井、碧螺春等 清茶 茉莉花茶 冻顶茶 铁观音 白毫乌龙 红茶

什么茶是半发酵茶

半发酵茶，别名乌龙茶，有许多种类，如：铁观音、大红袍、冻顶乌龙等。它既有不发酵茶(如绿茶)的特性，又有全发酵茶的特性，主要营养成分是茶多酚和咖啡碱。半发酵茶有：乌龙茶(青茶)：属半发酵茶，其工序主要有鲜叶、凋萎(晒青、晾青)、做青(摇青)、杀青、揉捻、毛火烘焙、包揉、足火、烘干等。闽北乌龙(武夷岩茶、水仙、大红袍、肉桂等)；闽南乌龙(铁观音、奇兰、水仙、黄金桂等)；广东乌龙(凤凰单纵、凤凰水仙、岭头单纵等)；台湾乌龙(冻顶乌龙、包种、乌龙等)；发酵茶的作用功效：

可以减肥；茶叶含有的咖啡碱，还有维生素，可以加快脂肪的氧化，达到减肥的作用，但是茶叶也有茶多酚含量，要适量饮用，喝过多，会影响胃，但是可以饮用红茶。

可以养胃；全发酵的红茶是由于见过发酵制作的，在氧化酶的作用下，会发生酶的促氧化反应，所以对胃的刺激比较少的。可以饮用加糖的红茶，还可以加加牛奶，这样可以保护胃粘膜。

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