爱红茶中国人对茶最早的历史可追溯到神农时期。在众多吃喝玩乐中唯一能上升到道的也只有茶。众所周知中国菜有八大菜系，其实茶也有六大茶系，你知道吗？今天小编带你走进中国六大茶系。
1 绿茶（发酵度为0）
绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。代表作：西湖龙井、采花毛尖、恩施玉露。
2 黄茶（发酵度为10-20%）
黄茶是微发酵的茶，制法有点像绿茶，但中间需要闷黄工序。代表作：君山银针、远安鹿苑毛尖。
3 白茶（发酵度为20-30%）
白茶是我国的特产，是轻度发酵的茶，加工时不炒不揉，保留有白色绒毛，主要产于福建。代表作：白毫银针。
4 青茶（发酵度为30-60%）
青茶又称乌龙茶，是半发酵的茶。乌龙茶受众较广，既有绿茶的清香，又有红茶的醇厚。代表作有：闽北乌龙茶（武夷岩茶大红袍）；闽南乌龙茶（安溪铁观音)。
5 红茶（发酵度为80-90%）
红茶是一种全发酵茶，加工时不经杀青，而且萎凋，使鲜叶失去一部分水分，再揉捻，后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中，形成红汤、红叶。代表作：祁红、滇红。
6 黑茶（发酵度为100%）
黑茶是后发酵茶，原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色。是藏、蒙、维吾尔等少数民族不可缺少的日常必需品。代表作：滇桂黑茶（普洱茶）。
中国是茶叶大国，饮茶是中国人的一大嗜好。中国茶与西洋酒一样，承载了各自的历史文化。
按照发酵程度的不同，中国茶可分为绿、黄、白、青、红、黑六类，小伙伴们记住了吗？
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