中国的六大茶系(全知道的请举手)

中国人对茶最早的历史可追溯到神农时期。在众多吃喝玩乐中唯一能上升到道的也只有茶。众所周知中国菜有八大菜系,其实茶也有六大茶系,你知道吗?今天小编带你走进中国六大茶系。

1 绿茶(发酵度为0)

绿茶是未经发酵制成的茶,保留了鲜叶的天然物质,含有的茶多酚、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。代表作:西湖龙井、采花毛尖、恩施玉露。

2 黄茶(发酵度为10-20%)

黄茶是微发酵的茶,制法有点像绿茶,但中间需要闷黄工序。代表作:君山银针、远安鹿苑毛尖。

3 白茶(发酵度为20-30%)

白茶是我国的特产,是轻度发酵的茶,加工时不炒不揉,保留有白色绒毛,主要产于福建。代表作:白毫银针。

4 青茶(发酵度为30-60%)

青茶又称乌龙茶,是半发酵的茶。乌龙茶受众较广,既有绿茶的清香,又有红茶的醇厚。代表作有:闽北乌龙茶(武夷岩茶—大红袍);闽南乌龙茶(安溪铁观音)。

5 红茶(发酵度为80-90%)

红茶是一种全发酵茶,加工时不经杀青,而且萎凋,使鲜叶失去一部分水分,再揉捻,后发酵,使所含的茶多酚氧化,变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水,一部分不溶于水,而积累在叶片中,形成红汤、红叶。代表作:祁红、滇红。

6 黑茶(发酵度为100%)

黑茶是后发酵茶,原料粗老,加工时堆积发酵时间较长,使叶色呈暗褐色。是藏、蒙、维吾尔等少数民族不可缺少的日常必需品。代表作:滇桂黑茶(普洱茶)。

中国是茶叶大国,饮茶是中国人的一大嗜好。中国茶与西洋酒一样,承载了各自的历史文化。

按照发酵程度的不同,中国茶可分为绿、黄、白、青、红、黑六类,小伙伴们记住了吗?

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