宜兴红茶的历史介绍 宜兴工夫红茶的采摘要求

说道宜兴红茶的历史,更多的光环是被宜兴紫砂壶给掩盖了,不过资深的茶客却形容,正宗的宜兴红茶外形结实秀美,色泽乌润亮丽,冲泡之后汤色红艳诱人,而栗香香气更是纯正鲜美,和红茶中的武夷山红茶相比,少了股浓厚的烟熏味,茶香适中,而和祁门红茶的祁门香相比,又少了浓厚的幽香,大众接受度更高。宜兴红茶唯一的缺点就是不耐泡,基本上两三泡之后就失去了茶味。

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说道宜兴红茶的大名,远不及宜兴的紫砂壶来得响亮,所以不少人到了宜兴,宁愿选择紫砂壶作为礼物带走,也对正宗的宜兴红茶不屑一顾,当真这是有些暴殄天物了。俗语有云,世间上没有一模一样的两片树叶,自然也不会有一模一样的两道茶,同为红茶也好,宜兴红茶的滋味又绝非其他红茶可以代替的,不亲自试试,方知其中滋味?

饮用的宜红工夫茶之所以能够具备色香味形四大特征,成为优质的茶叶,与制作工艺的采摘工艺相关,采摘的叶子是制作的原材料。

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宜红工夫茶鲜叶验收与管理鲜叶的品质由鲜叶的嫩度、匀度、净度、鲜度四方面决定,鲜叶的验收即根据上述四方面决定鲜叶的价格。

鲜叶的嫩度:嫩度是衡量鲜叶品质的重要因子,是评定鲜叶等级的主要指标,它将决定毛茶的等级。一般细嫩的鲜叶,叶质肥厚柔软,色择纯润。细嫩鲜叶有效化学成分含量高,纤维素少,制成毛茶内质汤色较亮,香味浓爽醇厚,叶底红匀艳亮。

鲜叶的匀度:匀度是指同批鲜叶老嫩的均匀程度。鲜叶老嫩的均匀对加工的影响甚大,直接影响毛茶的品质。红茶要求鲜叶老嫩均匀一致。

鲜叶的净度:净度是指鲜叶内的夹杂物的情况。鲜叶中的夹杂物分茶类夹杂物和非茶类夹杂物两种。茶类夹杂物影响毛茶的净度,非茶类夹杂物除影响毛茶净度外,有的有害物质严重影响卫生品质,有的硬质的铁石夹杂物还将损坏制茶机械。

鲜叶的鲜度:鲜度是衡量鲜叶新鲜程度的指标。从茶树上采摘的离体鲜叶,要及时送至初制厂,以保持鲜叶的新鲜,在运输及贮藏过程中不能紧压,不能造成机械损伤。鲜叶存放过久,运输中踩压,会使鲜叶发生红变,或造成温度升高而握沤,将严重地损害品质,有的甚至成为劣变原料而失去加工价值。

宜兴红茶的产量比不上绿茶,自然品种也无法跟绿茶相提并论,在我国红茶为数不多的品类中,宜兴红茶的知名度并不高,但是爱茶之人却对它有着很高的评价。但宜兴红茶却是历史很悠久的红茶,宜兴红茶配紫砂壶,这是绝对的搭配,有空可以试试哦。

 

 

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