爱红茶中国茶叶流通协会常务会长王庆（左）、赵凡国（中）、中国食品药品监督总局食品监督一司司长陈传意（右）在2014年北京国际茶展摆擂现场。
10月20日讯：赵凡国出生在茶乡信阳商城县一个农民家庭，18岁就与茶结缘，痴迷茶叶种植、加工和研究20余年。他不但掌握了高端绿茶、野生茶的炒制、种植技术，而且他创制的几种茗茶获河南省经济作物推广站新产品奖，研制的“苦丁茶”获信阳市人民政府科技进步奖。他自费成立赵凡国茶叶研究所，发明信阳毛尖茶专用机，获得国家专利1项，自研成果6项。他注册了“黄柏山牌”茶叶商标，成立商城县黄柏山茶叶专业合作社。
他说：“目前市场上占据主流的‘浑汤、青气、味涩’茶叶一度被定为信阳毛尖的正宗产品，实际上严格来说它是次品。部分理论派的茶叶专家及茶商存在认识误区，误认为毛尖毛尖，没毛不算毛尖，汤浑是茶毛，味涩是味浓，青气是清香。这样的误区不但使消费者喝不到真正的好茶，并限制了传统信阳毛尖茶质量的恢复，阻碍了信阳毛尖茶质量的提升，茶农的收入得不到有效提高。”
“金奖茶王都不怕，公开斗茶会行家。”这副惹眼的对联出现在2014年北京国际茶展，其作者就是商城县黄柏山茶叶合作社总经理赵凡国。敢在全国展会公开摆擂斗茶，赵凡国一时成了茶叶界的“名人”。
近3年来，为了给信阳毛尖正名，赵凡国多次在信阳茶文化节及省会郑州公开摆擂斗茶，找省农大教授斗茶评定。凭着20多年的研究心得，他写了《解读信阳毛尖》七言口诀300余句，讲述了信阳毛尖茶的发展历史，教茶农及消费者识茶制茶的方法，请求茶商仁中取利、义里求财，对今后信阳毛尖的发展方向提出自己的看法……字里行间透露出强烈的责任感和制茶、识茶等技术精华。
赵凡国说：“我公开摆擂斗茶就是让消费者和茶商当面识别好劣茶，茶是喝的不是看的。《解读信阳毛尖》其中几句是‘茶质来源十分算，二分品种三分山，五分炒工记心间；外形再美只三分，七分内质最重要；茶叶最终是饮料，香气滋味达不到，外形再美也不好；独牙可以属特级，千万不能是浑汤。带叶毛尖有营养，一叶二叶茶最棒。后期炒制若正确，香气滋味会更强。’”
公开摆擂斗茶一举成名后，赵凡国成了众矢之的，部分理论派专家诋毁他，一些茶商抨击他，以前的茶友疏远他，老婆埋怨他。赵凡国却说：“论茶叶，信阳不是我做的最大，论良心，我一定得为信阳毛尖茶正名说真话！我有过硬的制茶技术经验支撑，虽然得罪了少数人，但是团结了多数人，造福了消费者和茶农，值得！”
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