爱红茶猴头菇鸡汤的做法
干制猴头菇一颗
用一碗水，一茶匙细盐，浸泡隔夜
第二天早上将盐水倒掉，再反复换水洗几次，把菇蒂剪掉
锅内煮开水，将猴头菇放入煮5分钟，再捞出备用
准备鸡腿1只，猪骨两块
锅内烧温水，放入鸡腿及猪骨，姜片
煮开水，保持中火再煮5分钟至煮出泡沫，将水倒掉，将肉类冲洗干净
锅子洗净注入新水，放入肉类，猴头菇，红枣，大火煮开后转中火煮1小时，放盐调味
与制作工艺有关
虽然每种茶都可能产生泡沫，但红茶产生泡沫的可能性最大，而且比较难消除。
这和红茶的制作工艺有关。
制作红茶的第一步，就是先要对茶叶进行萎凋，之后再揉捻、发酵。
如果制茶过程中，萎凋不足，茶叶中仍有大量水分就直接揉捻，并揉捻较长时间，那么这茶的第一泡就很容易产生大量持久的泡沫。
茶叶蛋用什么茶叶煮
煮茶叶蛋用红茶煮最好。
并不是越贵的茶叶煮出的红茶就越好吃。
红茶煮出来的鸡蛋不仅色泽鲜艳，而且香而不涩，因此做茶叶蛋选择原料时最好用红茶。
煮茶叶蛋时一熟即可，不宜长期蒸煮，否则会使鸡蛋变性变质，吃起来又脆又硬，口感不好。
泡沫红茶的泡沫对人体有害吗 泡沫是什么原理呢
什么是泡沫红茶，所谓泡沫红茶，就是在加糖稀释的冰红茶上，加了一层发泡的奶油，这层奶油并不是真正的奶油，而是将鲜牛奶用搅蛋器之类器具打成泡沫状，然后浇在茶上就形成了泡沫红茶。泡沫红茶的特色在于上层的泡沫，强调茶要新鲜及泡沫要细。
其他茶可以做泡沫茶吗，原则上是可以的，除了红茶之外，绿茶、乌龙茶、花茶也可以制作成泡沫式茶饮。茶叶成分中的茶皂素、蛋白质类、固体粉末、炭末等是具有气泡性质的。其中茶皂素又称茶皂甙，是可以让茶起泡沫的物质。尽管每种茶都可能产生泡沫，但红茶产生泡沫的可能性最大，并且难以消除。
小技巧
煮茶叶蛋最好放红茶，红茶煮出的茶叶蛋颜色鲜亮、茶香浓郁，更加入味好吃！
煮好的茶叶蛋不要着急出锅吃，关火再焖两到三个小时会更加入味。如果不着急吃，可以浸泡一晚上，第二天早晨吃的时候再一加热，这样煮出的茶叶蛋超级入味！
敲鸡蛋时不要太用力，要轻轻敲至裂纹即可，这样煮好的茶叶蛋才会有漂亮的纹路，如果敲大了，有可能整个蛋就从壳中脱出来了，卖相就不好看了！
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