爱红茶老叶轻杀，嫩叶老杀，
杀青叶适度的标志是：叶色由鲜绿转为暗绿，无红梗红叶，手捏叶软，略微粘手，嫩茎梗折不断，紧捏叶子成团，稍有弹性，青草气消失，茶香显露。
看着师傅的专业手法，不禁觉得炒茶也是件很不容易的技术活，泡茶讲究的门道很多，炒茶也一样讲究的很多手法，老道的炒茶师傅可以很迅速准确的保证质量的炒茶，而且味道也好。
经过第一步的杀青之后，就可以进行第二步骤的揉捻，揉捻的目的是为了缩小体积，为炒干成形打好基础，同时适当破坏叶组织，既要茶汁容易泡出，又要耐冲泡。
西湖龙井茶的特点有哪些
西湖龙井茶是中国十大名茶之一，它因产自杭州西湖的“龙井”而得名。
西湖龙井茶从整体来看就是色绿、香郁、味甘、形美。
这应该算是西湖龙井茶的四大特点了吧。
并且西湖龙井茶的采摘还非常的讲究。
它要在春天的时候分四次进行采摘，并且每一次采摘的茶的名字还不同。
炒茶也非常的有讲究，每次炒茶都要有一定的重量，不能超过这个重量。
烹工夫红茶的讲究有哪些。
工夫红茶在我国的种类非常多，比如祁门工夫红茶等等。
而喝工夫红茶对于普通人来说，只需要掌握正确的冲泡方法就好了。
而对于专业懂茶道的人来说，烹工夫红茶的讲究就十分重要了，如果你不知道烹工夫红茶的讲究，那么就会被其他的茶友。
三四十元斤的红茶是真的吗
红茶是一个大的分类里面有好有坏 只能说这个是比较差的茶三元一斤的红茶是真的，不是树叶，也不草叶个你请放好与不好就是另一回事茶叶都是看取材和捻制、还有炒制工艺来定等级以及定价格的。好茶叶都是取他的芽，嫩叶等部分，捻制工艺也很讲究。但是低价位的茶叶，相对的取材部分和捻制工艺做的就没那么细致了。倒是真的，2113只是好与不好5261就不了：茶叶都是看取4102捻制，还有炒制工艺来定等1653级的一般的好茶叶都是取他的芽，嫩叶等部分，捻制工艺也很讲究，但是低价位的茶叶，相对的取材部分和捻制工艺做的就没那么细致了。
茶的发展轨迹，带你了解茶的历史
宋代：1000年以前泡茶技艺的改进；水质的讲究；斗茶获得。拿来当药用。
元代：700年以前，制作散茶，重炒略蒸。拿来当药用。
明代：据今600多年，黄茶、黑茶和花茶的工艺相继形成。拿来当药用。
清代：300年以前，中国茶风靡世界，独步世界茶市，当时出口茶叶的只有中国，工艺以烘青和炒青为主，制作了乌龙茶、红茶、黑茶、花茶、绿茶、白茶。拿来当药用。
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