爱红茶存放环节出现问题
我们购买回家的红茶，一般都会有一个存放的环节，如果存放不当情况下，茶叶二度发酵后，那么这样的茶叶味道自然会发酸的。
红茶存放，一般建议是在6个月左右是比较合适的，经过全发酵的红茶，多少有点酸味，所以我们大家在冲泡过程中还是有很多讲究，避免茶叶出现酸味的情况。
红茶不同绿茶，绿茶会出现滋味苦涩，而差品质的红茶，虽然苦涩度很低，但酸味还是比较重的。
红茶发酸是怎么回事
前几天有茶友跟我们交流红茶方面的问题，他说他的红茶必须用85°C以下的水温冲泡，这样冲泡出来的口感是比较好的。
如果冲泡的水温比较高，冲泡出来的红茶口感会比较酸。
其实红茶发酸的原因有三点：一是原料问题，品质不好的毛茶用来制作红茶也会出现问题。
二是制作工艺，发酵师傅发酵不当会影响红茶的品质。
三是仓储问题，红茶受潮会导致茶品滋味发酸。
红茶喝起来发酸的原因
工艺问题导致发酸，红茶发酸，最常见的原因就是在制作工艺上。我们都知道，红茶属于全发酵茶，发酵存在于萎凋、揉捻、发酵、干燥的每一道工序，如果温湿度、通气等技术因子控制失当，极有可能发酵不当，酸味也就极易出现。
存储不当导致发酸，红茶在存放过程中，吸收水分会再次发酵，产生异味成分(乙酸、丙酸等)，从而产生酸味。所以，我们也常常会听到茶友说，存放了若干年的红茶，再喝时能喝出明显的酸味，就是存储的原因。
你喝的红茶为什么发酸 有四种可能
冲泡方法导致发酸
每一款红茶都有其自身的特点，有些红茶可以用沸水冲泡。而有些红茶如果过比较细嫩，加之红茶为全发酵，很多内含物质已经被逼在门口，也用沸水猛冲的话，内含物质一下全泡出来了，这其中也包括了“酸”，我们尝到酸味也就在所难免了。
原料问题导致发酸
为什么你泡的红茶容易发酸
冲泡方法导致发酸，如果茶的品质本身没问题的话，茶汤出现酸味很有可能是在冲泡时用错了方法。
每一款红茶都有其自身的特点，有些红茶可以用沸水冲泡。而有些红茶比较细嫩，加之红茶为全发酵，用沸水猛冲的话，很容易把内含物质一下全泡出来了，这其中也包括了酸。，怎样避免泡出酸味呢？
2存储环节出现问题导致的酸味
如果在干茶的后期存放不当的时候，茶叶受潮，经过“二次发酵”，也会使茶汤变酸，我们一般推荐，像红茶这样的.全发酵茶应该存放6个月左右再喝比较合适，经过全发酵的茶(红茶、黑茶类)都因品质的特殊原因，在加工和存放问题上会造成茶汤发酸。
发酵过的茶多少都会有一点酸味，如果在冲泡过程中多加注意，是可以避免茶汤出现酸味的情况的，红茶不同于绿茶，绿茶口感滋味偶尔会有苦涩感，而发酵茶会一定的程度降低苦涩感。
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