爱红茶全文摘要
本发明为酿制乌龙茶酒的生产工艺，涉及用酵母菌酿制乌龙茶提取液生产乌龙茶酒的技术。
具体方法为将原料乌龙茶以纯净水高温浸提，提取液过滤后加入白糖混溶形成配料，配料经过高温灭菌后加入酵母菌，在保温28－32℃下发酵形成乌龙茶酒发酵液，发酵液经过高温灭菌后移入沉降罐，加入一定量的硅藻土充分搅拌后自然沉降2－7天，上清液经过调配过滤后形成乌龙茶酒液，再经高温灭菌后灌瓶包装即成乌龙茶酒。
该乌龙茶酒酒体清澈明亮，滋味醇和，香气优雅。
工艺所用菌种简单，原料不涉及谷物，工艺流程基本无废气、废水排放，产生的少量固体废物可转化为有机肥。
绿茶酒怎么做
茶酒是指以茶叶为主料酿制或配制而成的各种饮用酒的统称，为我国首创，起源于十九世纪四十年代，复旦大学王泽农教授用发酵法制备茶酒，当时由于战乱未能面市。
自二十世纪八十年代以来，我国各省市研制生产的茶酒有10多种。
茶酒既有酒的风格，也有茶的风味，同时还有很好的保健功能。
随着社会的发展，人们的健康意识越来越强。
茶酒作为一种新产品，前景广阔，开发和研制具有茶香风味的高级保健茶酒，将对茶叶深加工和酒类新型产品的开发产生深远的影响。
凤冈文士：猫妈牌锌硒茶酒通过有机认证
近日，笔者获悉，贵州凤冈文士茶酒开发有限公司酿制的“猫妈”牌锌硒茶酒通过南京国环有机食品发展中心认证为有机茶酒产品。该公司产品由产品认证历时3个多月，认证机构2次深入有机原料基地和加工厂，全程跟踪调查有机原料供应链、茶酒酿制工艺，对“猫妈”牌茶酒质量进行严格技术监测，通过有机认证，认证有效期为2018年12月13日至2019年12月12日。据悉，该公司于2014年落户凤冈，以凤冈独有的锌硒有机茶和有机米为原料，开发出系列文士茶酒。此次通过有机认证的“猫妈”牌茶酒，为红酒型17度茶酒。
红茶调饮法
比较常见的是在红茶茶扬中加入糖、牛奶、柠檬片、咖啡、蜂蜜或香槟酒等。
所加调料的种类和数量，则随饮用者的口味而异。
也有的在茶汤中同时加入糖和柠檬，蜂蜜和酒同饮，或置冰箱中制作不同滋味的清凉饮料，都别具风味。
这里还值得一提的是茶酒，即在茶汤中加入各种美酒，形成茶酒饮料。
这种饮料酒精度低，不伤脾胃，茶味酒香，酬宾宴客，颇为相宜，已成为近代颇受群众青睐的新饮法。
安吉白茶酒
安吉白茶酒(称兴白茶酒)产品分高度酒和低度酒两个系列，高度酒为41％v0l68％v0l。
低度酒为8％v01.40％v01.。
面世的产品有：中国红248ml装、500ml装。
宝石蓝248m1.装、500m1.装两种4款，酒精含量皆为33％。
42度中国红宝石蓝500m1.款，等。
该酒质清香爽口、适量饮用、提神醒脑。
多喝不上头、不口渴。
2014年12月，实现安吉白茶酒的流水线生产。
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