爱红茶分布于台北、新竹、桃园、苗栗、南投、台东、花莲、宜兰等县的山坡地，总面积约有三万四千公顷，品质以福建的武夷种为主，其间也有从印度引进的阿萨姆种，多是制造红茶用的。
主要的台湾高山茶区：
大禹茶区位处于台湾合欢山，刚好是在南投、台中、花莲三县交会点，海拔高度在2800（大禹岭海拔2565公尺）......。
浓度和强度较高的红茶最适合做奶茶
从众多产品研发师们的经验总结中，他们认为锡兰的红茶，阿萨姆的红茶最适合做奶茶，因为这两个地方的茶叶的茶感无论是浓度和强度都会比较高，在与奶搭配的时候更容易突出茶感的优势。
根据古茗联合创始人阮修迪的经验，他认为台湾的红玉或者是阿里山的红茶也是有这种特性，甚至香气比锡兰阿萨姆那边的更好。
总体来讲浓强度最高的是阿萨姆红茶，而香气最强的是台湾的红玉。
阮修迪分析道，其实奶茶涩不涩口主要是泡茶的时间，一般都会先定一个1：30泡8分钟的基础方案，先试一下茶叶的性质。
因为水温、时间都会影响茶汤浓度，所以这个时候就要看茶奶比。
红茶有哪些品种
世界上的名茶主要包括：祁门红茶（中国）、阿萨姆红茶（印度:阿萨姆邦）、大吉岭红茶（印度：西孟加拉邦的大吉岭）、锡兰高地红茶（斯里兰卡）、尼尔吉利茶（印度：尼尔吉利邦及泰米尔纳德邦）、川红工夫（六合茗居）、台茶18号（台湾南投县鱼池乡……阅读全文>>。
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日月潭红茶的原产地
台湾于日据时代开始生产红茶，一开始试种在桃园地区，但成效不好。
直到1920年代引进印度阿萨姆红茶，分别在埔里、水里、鱼池等地区试种，结果发现日月潭地区气候环境非常适合阿萨姆种生长。
试种的成效非常优秀，所制成的红茶在各地茶会皆得到相当高的评价，埔里、水里、鱼池等地区种植红茶的风气从此逐渐发展开来。
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