绿茶的嘌呤含量,冰绿茶的热量

瓶装水泡绿茶可保留抗氧化剂 健康益处更多

美国康奈尔大学的研究者近日发现，用瓶装水代替自来水来泡绿茶，能获得更多的健康益处。EGCG是存在于绿茶中的一种天然抗氧化剂，它对大脑和心脏都有好处。研究人员将2.5克绿茶放入预热的盖碗茶泡茶容器中，加入125毫升80摄氏度的水，煮开绿茶浸泡液3分钟后，用细滤网过滤。此时，研究人员对茶水中的EGCG含量进行了测量，结果显示，用沸腾的自来水煮制的绿茶中，ECGC含量急剧下降，相比之下，用瓶装水冲泡的绿茶ECGC含量是前者的2倍。研究人员认为，瓶装水因过滤了自来水中的钙、镁和铁等物质，煮绿茶时可以保留住更多的抗氧化剂。

冰绿茶的热量

香港消费者委员会抽检了在香港出售的30款瓶装绿茶样本，以测试当中的总糖、蔗糖、防腐剂苯甲酸及山梨酸的含量，结果发现大部分瓶装绿茶都加了糖。有营养师形容，这种饮料糖分含量超标“很严重”，饮用后不但不能减肥，还可能“越喝越肥”。对糖尿病患者来说，更是危害不小。绿茶近年来一直被奉为健康饮品、减肥良方，大受人们的欢迎。但香港消费者委员会测试发现，市面上部分瓶装绿茶饮料所含的热量竟然比可乐更高！瓶装绿茶有500毫升，因此就算里面含有46克糖，也能冲淡甜味，使人在毫不知情的情况下，摄入过多糖分：“它里面的浓度不高，很多人入口感觉不太甜便以为糖分不高。”但这种绿茶热量约有184千卡，若饮用者在摄取人体足够的热量后，仍每日饮用一瓶，一年后可增重4至9公斤。对此，健康专家提醒消费者，声称“无糖”、“低糖”及“少甜”的产品，糖含量不一定比没有类似说明的样本低。如果想要获得茶中的营养成分，最好还是喝现沏的茶。

茶叶中茶多酚的含量是多少

你对茶多酚的含量了解多少并非所有的茶都含有相同的茶多酚。茶叶发酵程度越深，茶多酚转化为其他物质的量越多，茶多酚含量也会相应降低。然而，绿茶不是发酵的，茶多酚的含量相当丰富。数据表明，绿茶中茶多酚含量比同等品质红茶高144%，比同等品质乌龙茶高59%。除了种类，茶叶的质量也会影响茶多酚的含量。例如，泡茶时，茶越嫩，质量越好。因为幼叶生长在顶部，离阳光最近，它们可以充分进行光合作用，合成更多的酚类物质。

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