爱红茶林逋《烹北苑茶有怀》饮茶茶诗赏析
林逋（967—1028），字君复，号和靖，杭州钱塘（今杭州）人。少孤力学，恬谈好古，不趋荣利，隐居西湖孤山，二十年不至城市，种梅养鹤自娱，终身不仕不娶。【烹北苑茶有怀】石碾轻飞瑟瑟尘，乳花烹出建溪春。世间绝品人难识，闲对《茶经》忆古人。【释义】 北苑在福建建安东三十里凤凰山麓。宋太平兴国元年（976）遣使就北苑造茶圃，成为宋代贡茶的主要产地，降及宣和间，北苑贡茶极盛，“凡有四千余色（种），四万七千一百斤有奇”，为世所瞩目。【详解】 在唐朝陆羽之前，人们饮茶粗放，如喝菜汤。自《茶经》问世之后，人们掌握了煎茶法，懂得了清饮细品的饮茶方法和技艺。林逋在品赏当时名茶建溪春时，饮茶思源，想到了《茶经》及其作者茶圣陆羽，并叹息感慨道，建溪北苑茶由于交通阻隔，陆羽著《茶经》时尚未记载。
丁谓《咏茶》诗中描写了茶民夙兴夜寐情景
丁谓（966—1037），字谓之，后更字公言，苏州长洲（今江苏苏州）人。北宋淳化进士。累官同中书门下平章事、昭文馆大学士，封晋国公。【咏 茶】建水正寒清，茶民已夙兴。萌芽先社雨，采掇带春冰。碾细香尘起，烹新玉乳凝。烦襟时一啜，宁羡酒如渑。【释义】建水，指建溪，闽江上游。宋代在福建建溪的北苑，设置有“龙焙”或“官焙”机构，掌管采制贡品，称为“北苑贡茶”。社雨，社翁雨的简称，社日（古代祀土地神之日）所降之雨。渑（shéng），水名。【详解】丁谓“是宋真宗的宰相，以奴颜婢膝、捣鬼撒谎著称”（钱钟书语）。在其任福建漕使时，督选贡茶，并创大龙凤团饼茶献上，以博取皇上欢心。故清诗人释超全《武夷茶歌》有“建溪团茶始丁谓”之说。此诗即丁谓任福建漕使时所作。诗中描写了茶民夙兴夜寐、冒寒采茶的艰辛，也描绘了烹茶所带来的乐趣。
宋朝茶文化“宫廷绣茶”皇廷内的秘玩
宋朝茶文化的发展在很大程度上与宫廷风俗的影响密不可分。因此无论民间饮茶的文化特色或是形式内容，都带有明显的贵族色彩。茶文化在这种高雅的文化范畴内，得到了全面的发展。宋代贡茶是自蔡襄任福建转运使后，制作变得更加精良细致，品质上有了进一步的发展，并由蔡襄亲自研制出了小龙凤团茶。 欧阳修评论这种茶为“价值黄金二两”，但是金可有，茶却不可多得。宋仁宗就格外偏爱饮用这种小龙凤团茶，对其倍加珍惜，即使是居功至伟的近臣，也不随便赐赠，只有在每年的南郊大礼祭天地时，中枢密院的列位大臣才有幸共同分到一小团。 大臣自己往往舍不得饮用，而是用它来孝敬父母或转赠好友。这种茶在赏赐给大臣之前，要先由宫女用金箔剪成龙凤和花草图案贴在上面，因此叫做绣茶。“绣茶”是皇廷内的秘玩，由专人掌握此种技术，宫外的人难得一见。
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