龙井茶文蛤竹荪汤,龙井文蛤竹荪汤的做法

想要龙井茶，不知道龙井茶有何特点

龙井素有“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称于世。形光扁平直，色翠略黄似糙米色，滋味甘鲜醇和，香气幽雅清高，汤色碧绿黄莹；叶底细嫩成朵。龙井茶对人体的保健功效有兴奋作用，抑菌消炎作用、解除烟酒毒害的作用，帮助消化、降低血糖及血压和防辐射作用等等。因此，人们经常饮用龙井茶，不仅是物质精神享受，而且也是健身防病的一种有效途径。龙井茶比其它茶叶更具有明显的抗癌、抗衰老作用。龙井茶是采摘细嫩芽叶加工制作而成，现代茶叶生物化学的研究结果表明，芽叶越细嫩，内含营养保健成分就越多，加上龙井茶是小锅手工炒制，因而，使丰富的保健成分得到最大限度的保留。另外，龙井茶生产的土壤、气候条件都有利于很多保健成分的形成。

狮峰龙井茶怎么辨别

狮峰龙井茶怎么辨别：

第一，在选购狮峰龙井的过程中，色是一定要注意的。通常来讲，狮峰龙井茶的色泽越翠绿润泽，气味越浓郁，喝起来的口感也越甘甜。故此，买龙井时第一要看外形，用行话说，叫干看。上好的龙井茶的外形扁平、挺直、尖削，大小匀齐，色泽嫩绿光润。单个芽叶看来，芽长于叶或芽与叶平行、不带白毫是很重要的。第二，狮峰龙井选购的时候还要看它冲泡之后的情况，又叫湿看。优质的狮峰龙井茶冲泡之后应汤色嫩绿、清澈明亮，叶子的形状比较匀称，成朵状漂在茶杯低端。第三，茶叶的滋味怎么样，是区别茶质好坏的一个及其重要衡量标准。优质的狮峰龙井气味清香、幽而不俗，滋味鲜醇甘爽，无苦涩感。

龙井虾汤去油腻助清化功效

茶汤之龙井虾汤 材料： 青虾500克，龙井茶15克，鸡蛋1个，清鸡汤1500克; 料酒，盐，味，精，葱，姜各适量。制作： 1，龙井茶泡取茶汤，葱切成小段;姜切片，用刀拍散;鸡蛋取蛋清备用。2，虾洗净，沥干水，用料酒，盐，味精，蛋清腌半小时，放入拍碎的姜。3，锅中加适量水，烧沸，虾入沸水中氽透，捞出用凉水过凉。4，清鸡汤入锅烧沸，放盐，味清，料酒调味，虾入清汤中烫透，倒入茶汤，烧开即可。特色： 虾白嫰透明，汤清亮味鲜。功效： 去油腻，助清化。

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