不同茶叶的特征,特级黄山毛峰的品质特征及区分方法

中国气候效劳协会开展茶叶气候质量评价试点

近日，中国气候效劳协会分别在陕西、湖南等地开展茶叶气候质量评价试点工作，这是该协会成立以来初次进行农产品气候质量评价。此项工作取得地方政府鼎力支持，是气候效劳地方经济绿色发展的重要举措之一，也为该协会今后拓展气候质量评价所涉农产品类类、区域积聚了经历。农产品原产地气候条件是影响农产品质量的重要要素之一。气候条件直接影响农作物的种植以及生长状况。在我国，不同地区的农作物对气候资源的要求也不相反。建立农业气候资源适宜度模型、进行不同气候资源条件下农作物生长状况评价，关于发展地方特征农业、推行优质农产品有着积极的作用。

特级黄山毛峰的品质特征及区分方法

黄山毛峰茶中国历史名茶之一，徽茶，属于绿茶。黄山毛峰按品质特征分特级和三级。以特级、一级为名茶。 特级黄山毛峰在清明前后采制，采摘1芽1叶初展，其他级别采1芽

2叶或1芽

3叶芽叶。选用芽头壮实茸毛多的制高档茶。经过轻度摊放后进行高温杀青、理条炒制、烘焙而制成。 特级黄山毛峰形似雀舌，白毫显露，色似象牙，鱼叶金黄。 其中"鱼叶金黄"和"色似象牙"是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征。 黄山毛峰冲泡后，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄，肥壮成朵。茶叶知识

茶的分类有哪些

茶主要可以分为六大类，这六大类是可以根据制造方法、产地以及加工方式分为更多的种类的，不同类型的茶的特征也是不同的。我国茶类有六大类：绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶和黑茶类；红茶特征：红汤红叶。红茶，以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料，经萎调、揉捻(切)。发酵。干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名。红茶开始创制时称为乌茶，红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新的成分。香气物质从鲜叶中的50多种，增至300多种，一部分咖啡碱。儿茶素和茶黄素络合成滋味鲜美的络合物，从而形成了红茶、红汤、红叶和香甜味醇的品质特征。这些就是茶的主要分类及红茶的一些特征，如果对其它种类的茶感兴趣的话可以继续了解。

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