绿茶被称为茶之长子,倒茶技巧

蒸青绿茶工艺类型及制造工序方式

精致的蒸青工艺绿茶出现在隋唐时期，即蒸青工艺的饼茶。蒸青饼茶的制造方式，《茶经·三之造》中有详细的记述，“晴，采之，蒸之，捣之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣”。 蒸青绿茶就是在绿茶初制时，接纳蒸汽杀青而制成的绿茶。蒸青绿茶有“三绿”的品质特征，即叶绿、汤绿、叶底绿，日本生产的绿茶，大部分属于蒸青绿茶，如煎茶、玉露、碾茶等。近几年来，海内的浙江、江西等地也有多条蒸青绿茶生产线，生产的绿茶多数出口销往日本，也有少量在内地销售，如袋泡蒸青茶，抹茶粉等。

白茶的功能和种类介绍

白茶及其功效所谓的白茶是由早春采摘的茶叶制成的。此时，茶叶和茶芽相对不成熟，绿叶上覆盖着白色绒毛，因此被称为“白茶”。白茶的主要特点是它的米色和银白色，被称为“绿色化妆和素裹”之美。它的芽头肥壮，汤色为黄亮，味道鲜醇，叶底嫩滑。酿造后，口感新鲜、醇厚、可口，还可以起到药理作用。中药证明白茶清凉爽口，具有退热降火的功效。白茶的种类白茶的主要品种有银珍、白牡丹、红梅、寿梅等。尤其是覆盖着白色绒毛、直如针的白浩银针，是众多茶叶中最美丽的形状之一，非常受欢迎。新鲜、醇厚、清爽，饮用后令人难忘。

雁荡山毛峰茶叶产地介绍

雁荡山毛峰茶产于浙江省乐清市雁荡山。这是半烘焙绿茶中的一种名茶。也被称为雁荡山云雾茶和雁荡山白云茶，俗称燕山茶，产于浙江省董卿县雁荡山。它属于烤绿茶。最好的雁荡毛峰实际上是一种芽茶或毛尖茶。雁荡山高，多雨，寒冷，多雾。龙源北、陡怀(室)洞和炎黄港是著名的茶叶产区，都位于海拔800米以上。低温延迟了茶芽的生长，延迟了季节和气候的采摘，这是燕山茶的特点，其中龙源北茶效果最好。

倒茶技巧：七分茶、三分情

以七分满为宜，留下三分空间便是为了让客人方便握杯品茶，所体现的正是对客人的细致、周到和情意，所以被称为“七分茶、三分情”。七分茶、三分情，正是“浅茶满酒”的体现。江南一带的人大多是喝绿茶为主，为了能很好地欣赏茶叶在杯中上下翩然起舞的姿态，一般选用透明无色、无图案的玻璃标冲泡：而玻璃导热系数颇高、传热颇快，容易烫手。因此，不可将茶汤冲得太满，以七分满为宜，留下三分空间便是为了让客人方便握杯品茶，所体现的正是对客人的细致、周到和情意，所以被称为“七分茶、三分情”。而选用的玻璃杯则以厚底、宽口型的为佳。

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