爱红茶【书剑说普洱】说不尽的冰岛情，又遇老寨
有着千年树龄的冰岛老寨古茶树被视为冰岛老寨古树茶的正宗源头，有着唯一性和不可复制性。老寨为冰岛五个自然村其中之一，整个自然村目前52户人家，这里居住着拉祜族、汉族、傣族、布朗族、彝族等。目前市面上被大家追捧火热的冰岛茶，来源于冰岛老寨。冰岛茶以其甜、润而闻名，并同冰岛五寨中的其它四寨一起得到了众多茶友的追捧和青睐。最近几年，我们一直都在源头布局，整合茶山资源。目前已在易武、老曼娥、邦东、班盆、昔归、老班章、贺开、南糯山、糯伍、景迈、卫东、冰岛、冰岛地界、坝卡等地建立了22片优质古茶基地、16个初制所，未来我们还将建立更多……
2014年云章古树茶之——冰岛
冰岛茶，云南最出名的普洱山头之一，冰岛同班章、景迈、曼松、昔归一样，都是赫赫有名的山头茶。冰岛村位于云南省临沧市双江县勐库镇境内。2014年云章古树冰岛普洱茶精选冰岛村云南大叶种古树新叶，经过摊晾、杀青、揉捻、晒干，再经过传统手工压制而成。冰岛茶，叶质肥厚柔软、茶香浓郁，非常独特，它是勐库茶的极品、也是云南普洱茶的极品。绝对是值得高端收藏的极品。汤质浓稠水甜而滑口，几乎不苦涩。入口生津，香气明显、茶味较重。喝过后回味无穷，吼韵长存！
冰岛茶的揉捻技术
冰岛普洱茶，远近闻名，必定由于其每一个制作过程都融入了相当的功力，现介绍其揉捻的制作过程：揉捻的传统制茶以手工进行揉茶，且依茶菁粗细，分粗揉与复揉二次，尤其针对梗枝部分特别着重二次复揉。现代制茶则多以机械式盘式揉茶机处理，而后再人力进行部份加工或挑拣。传统揉捻工艺一般都是手工揉捻，但由于现在市场对于茶叶的需求量比较大，有些时候会使用机械设备进行揉捻，而盘式揉茶机通常会造成茶叶结块，以现在制程会以解块机进行解块，传统手工揉茶则无此情形出现。所以，如果是传统手工制作的普洱茶也会更加珍贵更加上乘。
苍山雪绿采制加工技术
苍山雪绿是云南大叶良种名 茶之一。苍山雪绿产于云南大理苍山山麓，洱海之滨，由下关茶厂精制加工而成。 雪 绿茶选用云南双江勐库良种，该种芽叶肥嫩，叶质柔软，持嫩性强，茸毛特多，富含茶多酚与氨基酸等成分。得天独厚的生态条件和优良茶树品种，为苍山雪绿品质形成提供了有利条件。 雪绿茶采制技术考究。清明前后采摘，采摘标准为一芽一叶和一芽二叶初展。及时分批多次采摘，全年采摘１２２０批次。炒制技术精巧，主要工艺有杀青、揉捻、做形、干燥、筛拣、复火等六道工序。操作时掌握高温杀青，轻压揉捻，理条基础上做形，分次干燥的原则，这是获得形、质俱佳的苍山雪绿茶的技术要点。 苍山雪绿的品质特点是，外形条索紧细匀齐，色泽墨绿油润，香气馥郁鲜爽，滋味醇爽回甘，汤色黄绿明亮，叶底黄绿、嫩匀。茶叶知识
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