红茶的品质和成分,金骏眉怎么做的

金骏眉制作工艺 金骏眉的发酵茶吗 金骏眉怎么做的

金骏眉制作工艺　　

采摘鲜叶　　制作金骏眉红茶的鲜叶原料比红茶和绿茶的原料更加成熟，采摘技术相对较高。采摘的是两到四片即将成熟的茶树新梢。　　

萎凋　　金骏眉萎凋可分为室内萎凋和日光萎凋。从名字可以看出，一个在室内，另一个在阳光下。例如，让茶叶在阳光下萎凋，让茶叶适当失水，有助于金骏眉香气的形成和除臭。然后在室内萎凋，使茶叶失水，降低叶温。　　

摇青发酵　　是在摇青机器中进行，这样做的目的是促进酶的氧化，并对茶叶中的成分进行某些改变。　　

杀青　　杀青是通过高温破坏酶的活性，使茶叶不能继续发酵，茶叶的品质是固定的。　　

揉捻加工　　通过这一步骤，茶叶完全成型，过滤掉茶叶中的杂质和残茶等，保证了金骏眉的品质。

滇红茶的泡法，云南滇红怎么泡？

滇红茶为云南红茶的简称，因产于云南省而得名，因云南所处地区降水丰富，森林茂盛，所产的茶叶品质极佳，矿物质，化合物等成分含量很高。滇红茶外形粗壮，颜色呈乌褐状，冲泡出来的茶汤颜色鲜红，汤香四溢，滋味甘醇，下面我们来看看滇红茶的具体泡法吧。具体泡法

备具：准备好要冲泡滇红茶的茶具，可以是公道杯或者玻璃杯或者公道杯，具体的看是自己饮茶还是与别人一起饮用而定。这边我们就用公道杯泡法为例。

洗茶：用茶匙取出适量的茶叶，倒入公道杯中，然后往杯中冲入适量的开水，泡几秒钟，然后倒出茶水，将茶叶中的杂质洗出。这时不要泡太久，不然会使茶叶中的成分降低。

冲泡：往杯中冲入开水，盖上盖子，泡上3到5分钟，然后就可以了。打开盖子茶香四溢，汤色红润。这边开水的温度最好是100度为宜。

分茶：将茶水倒入品茗杯中大家一起饮用。

茶叶的多酚类化合物介绍

茶叶的有效保健成分及功效之多酚类化合物 成分： 可溶性的多酚类化合物在红茶中的含量约为干重的10%-20%，它主要由黄酮类化合物和酚酸组成，以儿茶素类化含物含量最高。黄酮类物质是形茶叶汤色的主要物质之一，其中儿茶素约占70%，是决定茶叶色，香，味的重要成分;花青素呈苦味，如花青素过多，茶叶品质就会受到影响;酚酸含较低，包括绿原酸，咖啡酸等。保健作用： 它们具有防止血管硬化，防止动脉粥样硬化，降血脂，消炎菌，防辐射，抗癌，抗突变等多种功效。

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