鉴别茶叶优劣方法,买茶时怎样鉴别茶叶的优劣

鉴别安溪铁观音

鉴别精品铁观音是一项高深的学问，安溪著名茶师和老茶民观形闻香即可鉴别茶叶优劣，高者能品断是茶产何地何村，几年生茶树，特点突出者还能品味出自何名茶师之手。外行人品饮铁观音可从观形、听声、察色、闻香、品韵入手，辨别茶叶优劣。观形：优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。听声：精品茶叶较一般茶叶紧结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻当当之声，其声清脆为上，声哑者为次。察色：汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮(铁观音茶叶特征之一叶背外曲)，具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。

如何选择一款优质的小青柑？

当然，让这种良好的状态持续下去，需要小青柑厂家对原料的严格把控，和对工艺不断提升，追求“好柑成就优质熟茶，柑茶双绝”的柑普产品。作为消费者，也要掌握一些鉴别一款小青柑优劣的方法：

口感顺畅、寡淡：一款原料好、工艺到位的柑普，柑与茶的滋味一定是融合度很高，互不掩盖，茶汤红浓明亮。如果茶汤颜色清淡，柑味重而茶味寡，顺滑度和甜度低，喉部不适，这样的小青柑基本可以列入黑名单了。

是否有燥感：一般品质好的小青柑，是采用低温半烘半晒制成，茶性温和，不上火。如果喝到一款有燥感的小青柑，很有可能是经过高温烘出的劣质茶，既不能保留茶叶的活性，又损坏柑皮清火的药用功能。小青柑，为普洱茶带来了更多的可能性，坚守传统，势在必行，为传统注入新的活力，也是不错的方式。但更重要的，是坚守做茶的良知。

买茶时怎样鉴别茶叶的优劣？

鉴别茶叶的优劣时首先必需注意以下一两方面：一是干燥度，二是新鲜度。购买散装茶时，可以用两个手指捏茶条，如能研成粉末的，说明茶叶较干燥，其水分含量约在6%-7%，是合格的标准。如不能研成粉，只能研成细片状，说明茶叶已吸湿，干燥度不足，其含水量常在9%以上，不宜购买这种高含水量的茶叶。新茶有特有的新茶香，香气滋味都有新鲜感受。茶叶是否新鲜，从外观色泽上就可以进行初步的鉴别，新绿茶色泽或深绿光润，红茶乌黑且有光泽。另外抓起一反茶干嗅之有茶香，无霉闷异味者为正常产品。选购小包装茶时应看清或问清包装日期，一般小包装茶超过一年以上者，极易吸湿变质。

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