了解客家人施茶,水仙茶产地漳平市地理环境简介

水仙茶产地——漳平市地理环境简介

生产出久负盛名的漳平水仙的地方必然是山明水秀的，必然是土壤肥沃的，必然是民风淳朴的。因为唯有水秀，才能浇灌出一幕幕绿油油的茶田；唯有肥沃，方能品尝出那一缕缕山韵飘香；唯有淳朴种茶，才能将几百年基业发展壮大。本文将为您介绍漳平水仙的产地，漳平市。环境简介漳平市地处福建省西南部，九龙江（北溪）上游，是闽西的东大门，于明成化六年（公元1470年）置县。现为龙岩下辖的一个县级市，在历史上还曾经隶属漳州。闽南话是其主要方言，部分地区的客家人讲客家话。全市土地面积2975平方公里，辖16个乡镇（街道），总人口27.42万人。

江西赣南擂茶制作及文化介绍

擂茶是江西赣南一代客家人的饮茶习惯。擂碎了加入水调和，再加入盐或糖制成一种既营养又可口的饮料—擂茶。 因为擂茶具有强身健体、延年益寿的功效，所以被人们成为茶中奇葩，中华一绝。随同着欢快的音乐，极为客家姑娘拿出了制造擂茶的两件重要道具。中间的擂钵，钵内有一道道凹槽，便于将原料擂碎；旁边的擂棒，擂棒是用茶树的枝杆做成具有特殊的茶香味。 擂茶的原料：花生、芝麻、陈皮、甘草、薄荷及白糖。正式泡茶前，客家姑娘将茶具一一清洗。现在看到事先已经磨好的原料，将原料投入钵体中，邀请嘉宾参与到中间来，同我一起做擂茶。 此时擂茶已经擂好就在钵体中，现在加入水就是一杯香浓的擂茶了现在请客家姑娘将制好的擂茶放入碗中，分送给客人。莫道醉人推美酒，擂茶一碗更生情，美酒只能喝醉人，擂茶却能喝醉心。

酱口

酱口，瓷器术语，就是以酱釉作为器物的口沿涂料。 最早出现酱釉涂口沿的器物是明代成化官窑仿哥窑器物。为了做出比宣德仿哥窑器物更像的效果，成化官窑在仿哥窑器物的口沿上涂了一道酱釉，其目的是仿哥窑紫口铁足的效果。 万历中后期瓷土缺乏，民窑只能使用较差的瓷土做瓷器，如此一来，瓷胎粗松、胎色灰黄的瓷器比较多。在这种灰黄胎上施透明釉，釉也变成了淡灰色。为了弥补这个缺陷，景德镇开始流行在器物口沿施酱釉的做法，特别是在器物外口沿，最容易磕碰的地方涂酱釉，既能遮掩缺陷，又成为一道装饰。 进入清代，特别是康熙朝，几乎所有的瓷器口沿都施酱口边釉作为装饰。雍正至乾隆时期起这种做法渐渐少起来，但一直未断绝，直至民国，施酱口边釉的瓷器在民窑中还可以找到。

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