爱红茶中国红茶种类先容
在福建崇安一带最早泛起中国红茶，属于一种小种红茶，厥后随着不断发展演变形成了功夫红茶。 萎凋、揉捻、发酵、干燥为加工红茶的基本工序。通过发酵之后形成的红茶，其品质特点为红汤红叶。所说的发酵，其本质就是鲜叶中无色的多酚类物质。在多酚氧化酶的催化作用下，被氧化之后产生了红色的氧化聚合产物——茶黄素、茶红素、茶褐素。它们中的一部门易溶于水，冲泡后就形成了红色茶汤，另一部门不溶于水，群集在叶片中，使叶片变为红色，红茶的红汤红叶于是便形成了。 红茶属于我国第二大茶类，其出口量占我国茶叶总产量的一半左右，普及60多个国家和地区，其中销量最大的有埃及、苏丹、黎巴嫩、叙利亚、伊拉克、巴基斯坦、英国、爱尔兰、加拿大、德国、荷兰及东欧各国。
宜红工夫茶制作工艺
宜红功夫茶的制作有萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序，因工艺庞大，技术性强，功夫红茶因此得名。宜红茶制选分为初制和精制两个阶段。初制程序是鲜叶、萎凋、揉捻(包罗筛分、复揉)、发酵、干燥；精制程序分为3个工段l3道工序。 筛分工段包罗毛筛、抖筛、分筛、紧门、套筛、撩筛、切断、风选；练剔工段包罗机械拣剔和手工拣剔；制品工段包罗补火、并堆、装箱，其中包罗整理形状，划分品级、剔除劣异、提高、乡度、筹谋干燥、生长香气，并调剂品质，统一规格，便于贮运，从而成为及格产物。
白琳工夫茶制作工序先容
白琳功夫茶采摘及加工 自清代创制始至解放前，白琳功夫红茶是纯手作业加工，以民间农户、茶贩自设制茶作坊生产形式存在。并由茶商、茶室收购毛茶或茶青（鲜茶叶）举行精制加工成品茶。 白琳功夫属于发酵茶，香味、汤色和叶底主要是在发酵过程中形成。白琳功夫茶制作工序环环相扣、相辅相成。白琳功夫茶初制加工工序：采摘萎凋搓揉解块发酵烘焙。
“功夫红茶”与“工夫红茶”一字之差，千万别搞混了哦!
“功夫红茶”和“工夫红茶”一字之差。实际上“功夫红茶”和“工夫红茶”是两个完全不同的概念，其含义相差很远。工夫红茶亦称工夫茶。原料细腻均匀，色泽暗润，形状紧密而完整，香气浓郁，口感醇香甜美，汤色浓郁，叶红底鲜亮，具有形质兼优的特征。传统的功夫红茶必须经过初级生产和精制两个阶段，并且是通过“做工精细”制成的。在清代，工夫茶是指红茶和一些武夷岩茶。清僧释超全曾作“鼎中笼上炉火温，心闲手敏工夫细”。“工夫”显然是力量和时间的意思，并逐渐扩展到时间造出的好茶。有部分人也会把“工夫红茶”写作“功夫红茶”，但“功夫红茶”更多是指代红茶的一种泡法，按字面解释，“功夫”指的是技艺、技术，“功夫茶”则是指泡茶、烹茶及技法技艺，讲究沏泡、品饮的学问和功夫。泡功夫茶，从烧水、温杯到泡茶、斟茶，动作要娴熟利落，行云流水一气呵成。品功夫茶还是闽南、潮汕等地区出名的风俗之一，无论有无客人到访，每天都要喝上几番。
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