爱红茶红茶的演进
茶船、茶车：自十七世纪起，西方商人用茶船将红茶从中国运送到英国，再利用茶车将红茶运往内陆各地销售。
下午茶的由来：下午茶起源于十七世纪，当时英国有一位安娜玛丽亚女爵很懂得享受生活，每天下午她都会差遣女仆为她准备一壶红茶和点心，她觉得这种感觉真好，便邀请友人共襄盛举。很快地，下午茶便在英国上流社会流行起来。
从贵族到平民：红茶传进欧洲时，由于是遥远东方来的珍品，「喝茶」成为上流社会的专属享受；后来红茶在伦敦的咖啡屋、红茶庭园开始流行。咖啡屋是名流聚集交流、饮茶的场所。红茶庭园则出现于伦敦郊区，大多数英国人藉此才开始接触红茶。十八世纪中期以后，拜生产技术进步之赐，茶才真正进入一般人民的生活。
从东方到西方：1650年，荷兰商船将中国红茶首次引进欧洲。十七世纪，英国伊丽莎白女皇一世成立的东印度公司，直接从福建进口茶叶。由于厦门收购的武夷红茶茶色浓深，故被称为Black Tea。
梅占茶历史由来传说
梅占茶由来 其由来有两种传讲：一种是，清道光元(1821)前后，芦田有一株树，树高叶长，但不知其名。有一天，西坪尧阳王氏前往芦田拜祖，芦田人特意考问王氏那株叫名？王氏不知，临时答不上来，仰面偶见门上有“梅占百花魁”联句，遂巧取“梅占”为其名。 另一种是，清嘉庆十5年(1810)前后，安溪三洋农民杨奕糖在百丈坪田里干活，有位挑苗的老人路过此地，向杨托钵，杨恣意款待，老人以三株苗奉送。杨把它种在“玉树厝”旁，经心作育，长得此外繁盛。 采制成，香气浓重，滋味醇厚，甘香适口。信息一传开，各人争相批评，甚为赞赏，但叫不著名来。村里有个举人依据该着花似腊梅的特征，将其命名为梅占。今后三村5里广植扩种，就渐渐著名各地。
水仙茸勾茶的传说
相传很久以前，有一位土司久病不愈，百药医治无效。 有一次喝了一位姑娘进贡的茶叶，顿觉神清气爽，病就好了。这位土司为感谢姑娘，将产于水尽司的茶为好，“仙女茶”。 后人又将产茶地名水尽司与仙女联系起来，称此茶叫为“水仙茶”。据考证，这里历史上曾生产“茸勾”，名茶。因而就将1980年研制成功的名茗茶定名为“水仙茸勾茶”。
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