茶叶氨基酸介绍,安吉白茶保健作用介绍

安吉白茶保健作用介绍

安吉白茶保健作用 安吉白茶，是一种低温情况下产生叶绿素缺失的一种遗传变异体，是茶树中的特异性品种。由于这种茶树代谢机能的特异性，低温时抑制了叶绿素的合成，但显著的提高了游离氨基酸的生成量，因此，早春安吉白茶的游离氨基酸含量一般均在6%以上，高者甚至达9%。这时其他一般绿茶品的含量只有2%—4%。 茶叶中游离氨基酸由20多种氨基酸所组成，其中茶氨基酸要占氨基酸总量的50%—60%。这种茶氨基酸是茶的特征性成分，到目前为止，除一种中有少量发现外，其余动植物中均未发现。

南糯白毫保健功效

南糯白毫的化学成分具有非常的保健作用。其化学成分是由3.5-7.0%的无机物和93-96.5%的有机物组成。茶叶中的无机矿质元素约有27种，包括磷、钾、硫、镁、锰、氟、铝、钙、钠、铁、铜、锌、硒等多种。南糯白毫中的有机化合物主要有蛋白质、脂质、碳水化合物、氨基酸、生物碱、茶多酚、有机酸、色素、香气成分、维生素、皂苷、甾醇等。 南糯白毫中含有20-30%的叶蛋白，但能溶于茶汤的只有3.5%左右。叶中含有1.5-4%的游离氨基酸，种类达20多种，大多是人体必需的氨基酸。茶叶中含有25-30%的碳水化合物，但能溶于茶汤的只有3-4%。茶叶中含有4-5%的脂质，也是人体必需的。 含较多的氨基酸、糖类、钙、磷、铁、碘等人体必需的营养成份，对防治缺碘症、肺病、高血脂、动脉硬化、慢性气管炎等都有药用价值。

马山白茶开采 首次大批量上市

就在无锡市一些地方的茶农为３月中旬那场寒流造成的损失而心痛时，滨湖区马山镇群丰村的茶农们却喜上眉梢――他们种植的百余亩白茶，因为生长周期“慢半拍”，幸运躲过一劫。昨日获悉，作为该市主要的白茶产区，今年该镇种植的白茶已进入“盛产期”，预计产量将达千余公斤，使这一名贵茶叶品种首次大批量供应锡城市场。 马山白茶其实是绿茶的一种，据专家介绍，白茶具有茶色清爽、香气浓郁等特点，氨基酸含量是一般茶叶的３到４倍。早在北宋时期，徽宗皇帝所著《大观茶论》中就提到过它。无锡市马山地区从２００１年开始引进种植白茶，直至去年总产量也不过１５０公斤左右，所以在市场上显得格外“珍稀”。据当地茶农介绍，目前锡城市场上质量较好的白茶售价达每公斤４０００元以上。

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