茶叶冲泡用水,什么水不宜冲泡茶叶

什么水不宜冲泡茶叶

科学饮茶有讲究，讲究冲泡的器具，冲泡的方法，茶叶的品质，甚至冲泡用水。对于茶叶冲泡用水，很多人都是直接以开水冲泡，甚至是开水冷却后重新煮沸的水，殊不知，这种水是不宜冲泡茶叶的。 饮用开水的重新煮沸会造成水中亚硝酸含量的超标，众所周知，水中的亚硝酸过量、超标，可程度不同地引起人倦怠、乏力、嗜睡、昏迷、全身青紫、血压下降、腹痛、腹泻、呕吐、日久还能引起恶性病。关于不能用来泡茶的5种水介绍。 1.盛在保温瓶中已非是当天的水。 2.自动热水器中隔夜重煮的开水。 3.经过多次反复煮沸的残留开水。 4.蒸过饭肉等食物的剩开水。 5.在炉灶上烧了一整夜或很长时间，饮用时已经是不冷不热的开水。

无锡毫茶冲泡

【冲泡】 冲泡提示：茶与水的比例要恰当，通常茶与水之比为1:501:60(即1克茶叶用水50毫升60毫升)为宜;泡茶的水温，要求在80℃左右最为适宜(水烧开后再冷却);将茶叶放入杯中后先倒入少量开水，以浸透茶叶为度，加盖3分钟左右，再加开水到七八成满，便可趁热饮用。当喝到杯中尚余三分之一左右茶汤时，再加开水。通常以冲泡三次为宜。

六种缺陷茶汤色泽

品鉴茶叶通过外观以及内质判断茶叶品质高低，冲泡茶叶观察汤色，不少劣质茶叶具有浑浊或者汤色过深等问题，以下总结汤色问题六大点。混浊(杯底呈现渣末)：揉捻过度，尤其是团揉过度。揉捻机或其它制茶器具上，茶粉(末)未清除干净。混浊(汤液不清，不明亮)：炒菁时，茶叶含水量控制不当，导致揉捻叶太湿起泡沫。汤色淡薄：炒菁时，炒的太干。泡茶用水，水质不良。太红：发酵过度。茶叶长期贮存不当，劣变。(此类茶样多带陈茶味)。呈现淡青紫黑色：泡茶用水或器具含铁离子或其它二价，三价金属离子。红褐带黑：茶叶经高温(140℃以上)长时间(4小时以上)烘焙。

黑茶的冲泡方式选水及茶水比例

黑茶的冲泡方式 用水选择：水质：沏茶用水一样平常以泉水、井水、矿泉水、纯净水为佳。水温：水温要高，一样平常用100度滚水冲泡；也可用滚水润茶后，再用冷水煮沸其滋味更佳。 茶水比例：高等砖茶及三尖茶茶水比为1：30左右，粗老砖茶为1：20左右。 冲泡方式：冲泡黑茶时，较嫩的茶多透少闷，粗老茶则多闷少透。粗老茶也可煮饮。

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