爱红茶中国国际茶文化研究会顾问张永刚在谈茶。
茶分为多少种？每种茶有什么特点？每个季节应该喝什么茶？带着一系列问题，昨天，记者采访了中国国际茶文化研究会顾问、中国国际茶贸易研究中心秘书长、河北正华集团总裁助理张永刚。
张永刚介绍，茶分为绿茶、黄茶、黑茶、青茶、白茶和红茶等六大类，共有2000多个品种。每个季节应该喝不同的茶。张永刚说，一般来说，春饮花茶、夏喝绿茶、秋饮青茶、冬喝红茶。不过，喝茶要因人而异，各类不同的茶都有其最适合的人群，如红茶具有暖胃的功效，但喝多了却容易上火；绿茶则不适合胃不好的人；接触电脑多的人，最好喝菊花茶和绿茶；如果想减肥呢，就要喝乌龙茶、普洱茶等。
张永刚说，其实，对于任何人来讲，过量饮茶都是有副作用的，适度是最重要的。茶具有防止人体内胆固醇升高、防治心肌梗塞的作用，其含有的茶多酚还能清除机体过量的自由基，抑制和杀灭病原菌。
此外，茶还有提神、消除疲劳、抗菌等作用。因此，适量饮茶对身体是有益的。
精彩讲解：四季更替，喝茶有讲究
茶分为六大类
我国把茶分为六大类，分别是绿茶、黄茶、黑茶、青茶、白茶和红茶。其中，绿茶是我国历史最悠久、产量最大、品种最多的茶类。
绿茶冲泡以后，色绿汤清、滋味鲜爽、香气清芬。著名绿茶有：西湖龙井、洞庭碧螺春、信阳毛尖等；黄茶汤色橙黄，清澈明亮，香气清高，十分可人。著名黄茶有：君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽等；黑茶所选用的原料较为粗老，加上制作过程中堆积发酵时间长，因而叶片多呈暗褐色，故称黑茶。我国的藏族、蒙古族等都视黑茶为日常生活中不可或缺的饮料。著名黑茶有：云南普洱茶、广西六堡茶。
乌龙茶属于半发酵茶，因其外形色泽呈青褐色，故又称青茶。其汤色黄红，滋味浓醇，具有一种独特的花香和果香，回味无穷。著名乌龙茶有：福建铁观音、冻顶乌龙茶、武夷大红袍；白茶属于轻微发酵的茶，其汤色清淡，滋味鲜淳、叶底嫩匀。著名白茶有：白毫银针、白牡丹等；红茶属于发酵茶，品质风格与绿茶大相径庭。其品质特点是叶底鲜红带黄，汤色浅而明亮，滋味醇和。著名红茶有：祁门红茶、云南滇红。
茶都有减肥功效
现在，我们经常听到有人说，喝普洱可以减肥。其实，任何茶都有减肥的功效，只是程度不同而已。
因为，有研究发现，茶叶萃取物可能会加强热能产生，促进脂肪氧化及24小时的热量耗损率，刺激脂肪水解并抑制胰脏脂解酵素的活性等功用，因而会影响人体内的脂肪量。研究结果显示，有长期饮茶习惯的人（每周至少喝茶1次达半年以上时间），身体脂肪含量的比例会明显的比不喝茶的人要少，同时腹部脂肪也较少。 而且随着喝茶习惯时间愈长，燃脂效果愈是明显。
就纯茶而言，一般经验认为，喝乌龙茶、沱茶、普洱茶和砖茶等紧压茶更有利于降脂减肥。
季节不同喝茶不同
许多人喜欢一年四季喝同一种茶，这是不科学的。季节不同，气候相异，也应该喝不同的茶。一般来说，春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮青茶，冬饮红茶。
春天给万物带来了生机，但这时人们却普遍感到困倦乏力，表现为春困现象。这时候，喝花茶能缓解春困带来的不良影响；到了夏天，人的体力消耗很多，精神不振，这时以品绿茶为好。因为绿茶属于未发酵茶，性寒，最能去火，生津止渴，消食化痰，对口腔和轻度胃溃疡有加速愈合的作用。夏日常饮绿茶，可以清热解暑，强身益体；秋天气候干燥，容易让人感觉口干舌燥，嘴唇干裂，这时宜饮用青茶，又称乌龙茶。它温热适中，有润肤、润喉、生津、清除体内积热的作用；冬天，人体生理功能减退，机体生理活动处于抑制状态，因而冬天喝茶以红茶为上品。因为，红茶含有丰富的蛋白质和糖，可以生热暖腹，增强人体的抗寒能力，还可助消化，去油腻。
相关问答：儿童用茶水漱口防龋齿
问：正常人一天宜饮多少茶？
答：饮茶量的多少决定于饮茶习惯、年龄、健康状况、生活环境、风俗等因素。一般情况下，健康的成年人，平时又有饮茶习惯的，一日饮茶12克左右，分3-4次冲泡是适宜的。对于体力劳动量大、消耗多、进食量也大的人，尤其是高温环境、接触毒害物质较多的人，一日饮茶20克左右也是适宜的。油腻食物较多、烟酒量大的人也可适当增加茶叶用量。
问：我家有多种茶叶，怎样安排饮用最好？
答：有些人在一天之中，不同时间饮用不同的茶叶，清晨喝一杯淡淡的高级绿茶，醒脑清心；上午喝一杯茉莉花茶，芬芳怡人，可提高工作效率；午后喝一杯红茶，解困提神；下午工间休息时喝一杯牛奶红茶或喝一杯高级绿茶加点点心、果品，补充营养；晚上可以找几位朋友或家人团聚一起，泡上一壶乌龙茶，边谈心边喝茶，别有一番情趣。这种一日饮茶巧安排的方法，如果有兴趣，不妨试一试。
问：孕妇、儿童能否喝茶？
答：孕妇、儿童一般都不宜喝浓茶，因为过浓的茶水中过量的咖啡因会使孕妇心动过速，对胎儿会带来过分的刺激，儿童也是如此。因此一般主张孕妇、儿童宜饮淡茶，通过饮些淡茶，补充一些维生素和钾、锌等矿物质营养成分。儿童适量饮茶，可加强胃肠蠕动，帮助消化；饮茶有清热降火之功效，避免儿童大便干结造成肛裂。另外，儿童饮茶或用茶水漱口还可以预防龋齿。
问：用茶水洗脸、洗脚、洗头、洗澡、漱口有好处吗？
答：用茶水洗脸、洗澡，可减少皮肤病的发生，而且可以使皮肤光泽、滑润、柔软。用纱布蘸茶水敷在眼部黑圈处，每日1-2次，每次20-30分钟，可以消除黑眼圈。用茶水连渣洗手洗脚，可以防治皲裂、湿疹，还有止痒、除脚臭等功能。用茶水洗头，可以使头发乌黑柔软、光泽美观；用茶水刷眉，可使眉毛变得浓密光亮，用茶漱口，可以消除口臭，有利于保护牙齿，防治口腔疾病。
部分内容来自网络，如若侵权联系删除，谢谢！：爱红茶 » 中国国际茶文化研究会顾问张永刚谈茶
