爱红茶杀青和萎凋有什么区别？来看看这样分析
摘要杀青和萎凋有什么区别？鲜茶叶采摘下来后,首先要放在空气中,蒸发掉一部分的水分, 这个过程称为菱凋。按茶叶制作过程中是否需要进行萎凋,茶的种关可分为不萎凋茶和萎凋茶。不萎凋茶主要是绿茶,萎凋茶包括红茶、黄茶、黑茶、青茶。
杀青和萎凋有什么区别？鲜茶叶采摘下来后,首先要放在空气中,蒸发掉一部分的水分, 这个过程称为菱凋。按茶叶制作过程中是否需要进行萎凋,茶的种关可分为不萎凋茶和萎凋茶。不萎凋茶主要是绿茶,萎凋茶包括红茶、黄茶、黑茶、青茶。所谓的“萎凋”就是让新鲜的茶青丧失一部分水分,水分丧失的过程,叶孔充分地打开,空气中的氧分趁机进入到叶孔之中,在一定的温度条件下,氧与叶子细胞中的成分发生化学反应,也就是发酵萎凋是发酵的必要前提条件。所以所有的发酵茶和半发酵茶都是萎凋茶,而绿茶是完全不需要发酵的,所以它是不萎凋茶。
茶具的奇思妙想，你知道几个？ (2)
云南茶叶种类 茶具的奇思妙想，你知道几个？茶具一般人们都是用来喝茶，很少会有人奇思妙想，但是现实生活中就是有人能够可以想到这些。 茶漏的使用方法 茶漏则于置茶时， 放在壶口上，以导茶入壶，防止茶叶掉落壶外。 茶则的使用方法 茶则为盛茶入壶之用具，一般为竹制。 茶挟的使用方法 又称「茶筷」，茶挟功用与茶匙相同，可将茶渣从壶中挟出。 也常有人拿它来挟着茶杯洗杯，防烫又卫生。 茶针的使用方法 茶针的功用是疏通茶壶的内网(蜂巢),以保持水流畅通。 茶荷的使用方法 茶荷的功用与茶则、茶漏类似，皆为置茶的用具，但茶荷更兼具赏茶功能。 主要用途是将茶叶由茶罐移至茶壶。 主要有竹制品，既实用又可当艺术品，一举两得。 没有茶荷时可用质地较硬的厚纸板折成茶荷形状使用之。
南京雨花茶的冲泡方法和步骤
南京雨花茶是江苏南京的特产，因产于南京中华门外的雨花台山丘而得名。雨花茶研制至今已有五十多年的历史，1959年被评选为我国十大名茶之一。沈长波曾为雨花茶撰联：“鸿渐栖霞访绿叶，雨花浦口润名茶。”下面是南京雨花茶的具体冲泡步骤：备具玻璃杯或盖碗一个，南京雨花茶35g（茶水比例1g茶叶50ml水），水盂，随手泡，茶荷，茶艺用品组。赏茶将干茶置于茶荷中，欣赏其外形、色泽。温具将少量热水倒入玻璃杯或盖碗中，充分接触内壁进行温具，温具用水弃入水盂。投茶、冲泡采用上投法，先注入热水七分满，再投放茶叶。出汤片刻后即可品饮。灵茶网冲泡小贴士：
品饮南京雨花茶时让茶汤与舌头充分接触，体味回甘。
雨花茶冲泡水温在85℃左右为宜，忌用沸水直接冲泡。
南京雨花茶冲泡过程中无需洗茶。
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