陈茶清香不输新茶,新茶和陈茶的区别

新茶和陈茶要如何进行鉴别

茶叶在可以有春茶，夏茶，秋茶之分，不同季节的茶叶品质有所不同。新茶放置时间久了的话就变成成茶了。新茶与成茶的品质也存在差别，那么对于新茶和陈茶来说要如何进行鉴别呢?下面我们就来看看吧。对于新茶和陈茶来说，可以先从色泽上进行辨别。新茶的茶叶往往色泽鲜艳亮丽，茶叶光滑度较好，冲泡出来的茶汤汤色也比较的亮丽鲜艳;而陈茶的颜色则稍微显得暗淡，茶叶也显得不怎么光滑。从香气上看，新茶的香气较香持久，而对于陈茶来说，由于时间久了，茶叶中的香味会慢慢的变淡，因此陈茶的香味时不足的。冲泡后的品饮滋味上看，新茶的味道相对比较的鲜爽、甘醇，而陈茶因为放置久了，茶叶的中味道也就变的淡了，品饮起来味道不是很好。

判别新茶与陈茶的判断方式

俗话说，“饮茶要新，饮酒要陈”。大部分品种的茶，新茶总是比陈茶品质好。由于，茶叶在存放过程中，受情况中的温度、湿度、光照及其他气息的影响，其中的内含物质，如酸类、醇类及维生素类，容易发生缓慢的氧化或缩合，从而使茶叶的有效成分含量增添或削减，茶叶的色、香、味、形失去原有的品质特色。 判别新茶与陈茶，可以从以下几个方面来判断。 香气：新茶气息清香、浓郁；陈茶香气低浊，甚至有霉味或无味。 色泽：新茶看起来都较有光泽、清亮，而陈茶均较昏暗。例如，绿茶新茶青翠嫩绿，陈茶则黄绿、枯灰。 滋味：新茶滋味醇厚、鲜爽；陈茶滋味淡薄、滞沌。

新茶如何保存 新茶和陈茶的区别

看外观新茶外观干硬疏松，色泽新鲜；陈茶则紧缩、暗软。折茶梗新茶茶梗一折即断；陈茶茶梗不易折断。摸叶片新茶摸上去较干燥，用手指一捻，便成粉末；陈茶软而重，不易捻碎。用沸水冲泡新茶清香扑鼻，芽叶舒展，茶色澄清，刚冲泡时色泽碧绿，慢慢转为微黄，饮后舌感醇和、清唇；陈茶香气低沉，芽叶萎缩，茶色浑暗，刚冲泡时色泽闷黄，饮后无清香醇和感，有的带有轻微异味。新茶色香味俱佳，旧茶色香味欠佳，放置时间长的茶叶喝了对人体不但没有好处反而会产生副作用，比如口味发涩、喝后胃胀等等。那么如何保存新茶呢？最好放在冰箱的冷冻室，如温度在5度以下，可储存一年以上。由于冰箱内较潮湿，放置各种食品容易串味，因此放置茶叶的容器，必须密封良好。需要取用品饮时，最好从冰箱里取出后，拆开塑料袋，不急着马上品饮，而是摆放一段时间，让茶叶容器在空气中“回回水”，适应一下外界的温度再泡饮，效果更好。

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