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如何识别和购买花茶
花茶是用茉莉花窨制的，窨制后将花筛出，再烘干即成。成品花茶只有花香，不见花朵。窨过的花已无香气。市场上销售的假花茶，是用窨完的花，加入低级茶。看起来有茶有花、但有花而无味。花茶外形条索紧细、圆直，明亮有锋苗，色泽深绿、乌黑匀润，有光泽，香气鲜美浓郁，纯正而持久，滋味浓厚、鲜爽而富有收敛性，叶底嫩度为细嫩有芽，叶底色泽黄绿鲜亮。花茶不含梗、籽、片、末等杂质，杂质越多，质量越差。购买时请注意：l、不买杂质多的花茶。
不买过干、过湿的茶。因为茶叶过干，会变得干枯无味；过湿会使霉菌大量繁殖而引起发霉变质。
各种花茶，都有各自的香气风味。如果有异味、异香和邪味者，都不能买。
玳玳花主要的功效、作用以及禁忌
玳玳花辛；甘；微苦；性平。疏肝和胃，理气解郁。主治胸中痞闷、脘腹胀痛、呕吐少食。玳玳花的主要功效与作用有以下几点
美容减肥玳玳花是一种美容茶，玳玳花略微有点苦，但香气浓郁，闻之令人忘倦。可镇定心情，解除紧张不安。也有助于缓解压力所导致的腹泻，能清血、促进循环，还有减脂瘦身的效果。
镇静安神它能起到镇静安神的功效，能有效缓解紧张的心情。它还能在一定程度上改善失眠的症状。
清血玳玳花可清血，促进血液循环，舒肝、和胃、理气，适合脾胃失调而肥胖的人群。
疏肝和胃理气解郁玳玳花具有疏肝和胃，理气解郁的功效。主治胸中痞闷、脘腹胀痛、呕吐少食。
破气行痰散积消痞玳玳花具有破气行痰，散积消痞之功，可治咳嗽气逆，胃腕作痛等。
其他作用玳玳花富含强心苷与非强心苷，具有镇静强心、利尿、减慢心率的功效。玳玳花的禁忌孕妇不宜饮用
花茶如何鉴别和购买？
花茶是用茉莉花窨制的，窨制后将花筛出，再烘干即成。成品花茶只有花香，不见花朵。窨过的花已无香气。市场上销售的假花茶，是用窨完的花，加入低级茶。看起来有茶有花、但有花而无味。花茶外形条索紧细、圆直，明亮有锋苗，色泽深绿、乌黑匀润，有光泽，香气鲜美浓郁，纯正而持久，滋味浓厚、鲜爽而富有收敛性，叶底嫩度为细嫩有芽，叶底色泽黄绿鲜亮。花茶不含梗、籽、片、末等杂质，杂质越多，质量越差。购买时请注意：l、不买杂质多的花茶。
不买过干、过湿的茶。因为茶叶过干，会变得干枯无味；过湿会使霉菌大量繁殖而引起发霉变质。
各种花茶，都有各自的香气风味。如果有异味、异香和邪味者，都不能买。
花茶的窨制原理和程序
起花 烘焙 冷却 转窨或提花 匀堆、 装箱 窨制原理：花茶窨制过程主要是鲜花吐香和茶胚吸香的过程。茉莉鲜花的吐香是生物化学变化，成熟的茉莉花在酶、温度、水份、氧气等作用下，分解出芬香物质，随着生理变化，花的开放，而不断的吐出香气来。茶胚吸香是在物理吸附作用下，随着吸香同时也吸收大量水份，由于水的渗透作用，产生了化学吸附，在湿热作用下，发生了复杂的化学变化，茶汤从绿逐渐变黄亮，滋味有淡涩转为浓醇，形成特有的花茶的香、色、味。 窨制程序：花茶的窨制传统工艺程序：茶胚、花拼和 堆窨 通花 收堆
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