爱红茶茶与茶具的搭配运用是一门学问
锡制或铜制器具因存在健康隐患，因此并不适合用于茶品的制作与冲泡。玉制茶具或石制茶具未经高温烧结，在冲泡时会释放重金属，因此不可用于茶品冲泡。微波炉与铝制餐具存在健康隐患，应尽量使用优质不锈钢等安全材质，以及红外加热这样的安全加热方式。一个好的茶人，应该具备制茶基础能力，了解茶树环境与生态，了解与茶相关的历史文化，懂得各项茶內含物质指标与口感、人体健康相关。知道仓储、茶具、水与茶相关，冲泡对茶影响等等，所有茶与多数相关周边都应一定了解，包含人与市场，而最后，才放下一切束缚与压迫，回归自然。此时的茶之美，来自不刻意、自在、随顺、无求。于无疑处存有疑是我一贯的治学理念，所学的知识必须能在现实生活印证与应用。
蒙顶黄芽茶叶品鉴及冲泡要点
蒙顶黄芽蒙顶黄芽出产于四川省名山县的蒙山高处，至今已经有超过2000年的历史，是历史上最好的贡茶之一。和所有的黄茶一样，蒙顶黄芽也是以“黄汤黄叶”为特色，是蒙顶茶中的极品。[茶叶品鉴]蒙顶黄芽外形扁平修长，色彩为绿中带黄，芽毫毕露，颜色醇厚，是一种以观赏性为主的茶叶。茶叶冲泡后的姿态变化万千，蒙顶黄芽的产量比较小，故而假冒品很多，多用别的品种茶叶染色制成。假茶的颜色黄得不自然，表面的芽毫看起来“有气无力”，冲泡后茶汤的颜色明显不同，要么偏于褐色且不透明，购买时最好现场冲泡。[冲泡要点]1.蒙顶黄芽属于较为特殊的黄茶，香气浓且有醇味，最好使用玻璃杯冲泡，因为观赏其芽的姿态是特色。冲泡蒙顶黄芽要用温度仅仅70℃的水，水烧开后需要冷却一段时间才能冲泡。2.蒙顶黄芽最好放入玻璃杯中，玻璃杯需要保暖或者加盖，冲泡5分钟后才能饮用。
如何鉴别君山银针茶
黄茶之珍品君山银针。此茶生产于湖南省的岳阳君山一带。成品的君山银针按照等级区分以挺直壮着的亮黄的芽茶为上品。当然大家要市场上要如何区分君山银针茶呢
君山银针鉴别一 外观。君山银针茶的外形与其名字一样一根根想尖细的针。一样即可辨别出是君山银针茶。一些伪劣的君山银针茶是没有这样的外形颜色的。
君山银针鉴别二 冲泡。优质的君山银针茶叶在冲泡以后有一个很特别的鉴定方法。那是其茶叶在冲泡玩后会一根根的树立起来。这也是很好的鉴别方式一种。假冒的茶叶是不会有如此神奇的效果。
鉴别君山银针茶的方式最好的就是这两种，当然还有其他简单的鉴别方式。
茶叶放久了有杂味，你可以这样泡
茶叶放了一段时间，无论是否真空包装，多少都会产生变化，茶叶中的叶绿素及茶多酚物质的合生物会让茶叶陈化变黄、变红、有杂味，甚至有可能生霉。所以要喝存放一段时间的茶叶时，首先确认茶叶是否霉变，若有霉味就不可喝；若只有一点陈味、旧味，可利用冲泡法来解决。方法一水的温度要高，最好是沸水，第一泡时间较平常久一点，然后倒掉不喝，第二泡起时间比平常快一倍，快冲快泡，尽可能趁热喝。方法二降低水温几度，时间照正常冲泡法，如此可避免茶汤之苦涩味。方法三最好改成大壶泡，可使用壶娘，降低茶叶比例，口感会好一点。家里茶叶放久了在没有发霉的情况下有些杂味可按照这三个方法冲泡，还会泡出之前的味道哟！
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