爱红茶三大国有茶场之王家茶场
在坦洋工夫传统工艺方面，拥有50余年坦洋工夫红茶制作技艺，传统工艺的坦洋工夫采用一芽两叶的本地茶叶制作而成。
坦洋工夫红茶制作过程中的揉捻步骤很重要，要先轻后重，注意轻发酵的茶要轻揉，重发酵的茶要重揉。
根据的多年制茶心得，坦洋工夫在烘焙时要采用炭焙的方法。
炭焙后，可在一定程度上改变茶叶的色、香、味、形，而且可根据焙茶火功的不同形成清香型、果香型、蜜香型、焦糖香等红茶滋味。
坦洋工夫年产量
坦洋工夫年产量2.43万吨，产值11.32亿元，福安坦洋工夫红茶是福建三大工夫红茶之首，选用国家级优良茶树品种坦洋菜茶芽叶为原料，采用传统工艺制作而成。
坦洋工夫的历史：闽红三大功夫茶之首的坦洋功夫红茶，是福建省福安市红茶品牌。
首创于清咸丰元。
正山小种的传统工艺
无论外界对正山小种有着怎样的区域划分。
在当地人看来，唯有桐木村所产，用传统工艺制作出的，具备“松烟香，桂圆味”的红茶，才能被称作“正山小种”。
而那些在桐木村之外，武夷山其他范围内所产的无烟红茶，则被叫作“小种红茶”。
至于更远的，在武夷山地区以外的红茶，仅被称作“功夫红茶”。
琥珀色，松烟香，桂圆味，这是判断一流正山小种的唯一标准。
只有出自这一片原产地，用传统工艺制作出的红茶，才能被称为真正的“正山小种”。
这份大自然偏心的礼物，是桐木村专属的味道。
“正山”的名号，代表着原产地的权威。
关于斯里兰卡茶有哪些可以知道的
斯里兰卡以传统工艺闻名于世界红茶市场，是全球最大的红茶出口国以及第三大产茶国，这里的传统工艺指的是相对于CTC工艺而言的CCC揉捻工艺，跟我们国内通常所说的传统工艺并不一样。
斯里兰卡的茶园分布，从海平面到海拔1800m均有分布，主要位于高地和南部海岛，根据海拔高低可分为3类型产区：
传统工艺和现代工艺
在谈及制作红茶的时候，李晓丹解释到红茶制作分为传统工艺和现代工艺两种。
传统工艺主要针对欧美市场，以前红茶主要用于出口，出口到欧美地区，他们对叶底不太重视，又为了运输方便，很多茶叶都切碎了。
要知道茶叶切碎和没切碎的装载体积相差很多，甚至能相差一两倍。
而且即使切碎了，冲泡出来的汤色在各方面的表现都非常不错，所以以往时候制作的红茶都是切碎的。
我们管这种制作工艺称之为传统工艺。
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