爱红茶晒青、烘青、半晒半烘，是定位在普洱茶初制工艺里的干燥方式,而不是杀青方式。，标准的晒青毛茶制作流程：（1）采摘→（2）摊鲜（萎凋或走水）→（3）杀青→（4）摊凉→（5）揉捻→（6）晒干。
晒青是揉捻后晒干。利用太阳光低温（不会超60度）干燥茶叶，干燥时间比烘干长，但保留茶叶原味。，图为：普洱茶晒青过程中
让我们了解下普洱茶里面烘青和晒青的定义和区分
晒青、烘青、半晒半烘，是定位在普洱茶初制工艺里的干燥方式,而不是杀青方式。，标准的晒青毛茶制作流程：（1）采摘（2）摊鲜（萎凋或走水）（3）杀青（4）摊凉（5）揉捻（6）晒干。
晒青是揉捻后晒干。利用太阳光低温（不会超60度）干燥茶叶，干燥时间比烘干长，但保留茶叶原味。，图为：普洱茶晒青过程中
工艺区别
滇红即云南红茶，是发酵度达到80%-90%的全发酵茶，滇红茶的制作工艺是：鲜叶-萎凋-揉捻-发酵（将揉捻叶放在发酵框或发酵车里，进入发酵室发酵）-塑形-烘干（焙干）。
最后一个环节是将发酵好的茶料采用高温烘焙，迅速蒸发水分，以达到保质干燥、停止发酵以及提香的过程。
而晒红的工艺则是：鲜叶-萎凋-揉捻-发酵（请注意这里的发酵并不是和滇红同样的全发酵，而是70%-80%）-塑形-晒干（日光干燥）。
没有高温干燥烘焙的环节。
普洱茶
传统制作工艺：采茶、杀青（生晒、锅炒）、揉捻（手工揉团）、晒干、筛选分类、蒸压制型、最终干燥（晒干、阴干）。
现代制作工艺（人工熟化）：采茶、杀青（锅炒、滚筒）、揉捻（机器加工）、干燥（烘干）、增湿渥堆（洒水、茶菌）、晾干、筛选分类、蒸压制型、最终干燥（烘干）。
普洱熟茶才具药理作用，生茶没有，老生茶(生普)可以有。
所以品藏普洱应以品老茶、喝熟茶、存生茶为准则。
懂制茶、懂陈化的人，都了解生茶的陈化是要避免三个制程高温：杀青、毛茶干燥、紧压茶干燥。
以下就谈谈生普制作工艺中的几个重要环节。
让我们了解下普洱茶里面烘青和晒青的定义和区分
晒青、烘青、半晒半烘，是定位在普洱茶初制工艺里的干燥方式,而不是杀青方式。，标准的晒青毛茶制作流程：（1）采摘→（2）摊鲜（萎凋或走水）→（3）杀青→（4）摊凉→（5）揉捻→（6）晒干
晒青是揉捻后晒干。利用太阳光低温（不会超60度）干燥茶叶，干燥时间比烘干长，但保留茶叶原味。，烘青是揉捻后用烘干设备快速烘干。快速烘干设备温度会在80-130度，高于60度。
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