滇红茶发酵,凤庆滇红茶的制作工艺

滇红茶可预防感冒

人体抵抗力下降,容易感冒,而滇红茶可以预防感冒。

滇红茶的抗菌力强,用滇红茶漱口可过滤病毒防止感冒,并预防蛀牙与食物中毒,降低血糖值与高血压。

滇红茶甘温,含有丰富的蛋白质和糖,能增强人体的抵抗力,常用滇红茶漱口或直接饮用还有预防流感的作用。

由于滇红茶全发酵,刺激性弱,特别适合肠胃和身体比较虚弱的人饮用。

滇红茶发酵_凤庆滇红茶的制作工艺

工艺区别

虽然普洱茶和滇红茶都产于云南,但是普洱茶是采摘的云南青毛茶,经过系列的发酵、干燥、以及分筛挑选直到最后包装成品而来的;而滇红茶的工序还要比普洱茶复杂一些,滇红茶需要先把茶叶萎凋然后揉捻后再发酵、烘烤干燥后包装出成品。

滇红茶是包装成品后就停止发酵了,而普洱茶在储存过程中还是会继续发酵的,所以越陈的普洱茶越好,因为发酵的更好。

滇红茶选购方法

看汤色:好的滇红茶,其汤色清亮,更好的有汤面有金圈。而低劣的滇红茶,其汤色浑浊,原因可能是发酵过程中捂到,红茶绒毛过多。

闻茶香:好的滇红茶,其都有甜香,或蜜香,或薯香。如无香,味淡,闻起来寡淡,则品质欠佳。还有糊香过重,甚至有烤焦味的,品质更加的低劣。

品味道:好的滇红茶,其喝起来极其润口,喉咙的感觉尤其明显。而如果是低劣的滇红茶,其由于烘焙过渡,短期内喝了喉咙容易发燥口干,放久了则味道寡淡。

看叶底:好的滇红茶,其叶底发酵极为均匀,有点香黄土的颜色。而低劣的滇红茶,其叶底不均匀,表现为有草青味,或有糊底。

滇红茶发酵_凤庆滇红茶的制作工艺

你了解多少

什么是滇红茶?,在云南,较为出名的两个茶品?一是普洱茶,二就是滇红了。云南红茶,又称为滇红茶。滇红茶出现历史并不久远,于民国年间,由汉族差遣农民工创制而成,曾两度被作为“国礼”赠给酷爱红茶的英国王室中人,因此还收到王室的热爱及推崇。

滇红茶的特点(制作工艺),自滇红茶出现以来,便以“形美,色艳,香高”著称。滇红茶属于发酵茶,制作工艺主要需经过初制和精制两个过程。初制:鲜叶采摘、揉捻、发酵、干燥;精制:为到达精制加工,要划分本、原、轻三路产品品质。即,整理条索形状,挑选(调剂)优质,控制水份,增进香气。主要作业:分风、挑剔、拼合匀堆。

储存时间的区别

虽然都是红茶,但是在储存时间上面,晒红茶和滇红茶两者的区别还真不是一般的大,滇红茶在高温干燥的时候,已经阻断了红茶内质的发酵,所以滇红茶的最佳饮用时间一般为18个月左右,但是如果是晒红茶,是可以经过后期不断发酵的,因此晒红茶具有越放越陈香的有点,在3-5年的储存时间之后,晒红茶会更加好喝。

晒红茶是属于红茶的古法制作工艺,通过用日光来自然晒干红茶茶叶,而滇红茶是经过人工科学调配以及智能温控下炒制干燥而成的,除此之外,晒红茶和滇红茶两者有以上几点的区别,大家以后在选购红茶的时候就可以更加有针对性了哦。

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