红茶制作工艺,祁门红茶制作工艺

2试验方法

分别采用常规工艺和岩茶工艺2种制法同时制作红茶。

常规工艺制作红茶工序是：萎凋—揉捻—发酵—烘焙。

武夷岩茶工艺制作红茶工序是：萎凋—做青（做手）—初揉—发酵—炒揉—复揉—水焙—搧簸—凉索—毛拣—足火—炖火—毛茶。

通过上述2种工艺制做的成品茶最后分别进行感官审评，评定成茶品质。

古树红茶归属于什么茶

绿茶是绿茶的一种，它归属于绿茶大家族中的滇红茶，这类荼叶关键生产在我国云南省南部，制做这类荼叶的原材料是生长发育300年以上天然的灌木古茶树的新鮮叶子。

它的制作工艺与传统式绿茶制作工艺都不同样，听说是在传统式绿茶制作工艺的基本上，导入了工夫红茶的加加工工艺，

大红袍与红茶还有哪些区别呢

大红袍，很多人看这个茶的名字还以为它和红茶有什么关系，也会有人误以为大红袍是红茶，实际上大红袍不属于红茶，它属于乌龙茶，是六大茶类中的青茶。

大红袍除了不是红茶外，它与红茶还有哪些区别呢。

制作工艺不一样大红袍的制作工艺结合了绿茶和红茶的工艺。

祁门红茶制作工艺调查

内容提示：第17卷第4期2015年8月黄山学院学报．17．NO．4Aug．2015祁门红茶制作工艺调查樊汇川(合肥iT-业大学-6克思主义学院，安徽合肥230009)摘要：通过实地调查，对祁门红茶制作工艺全过程——从茶树的种植、茶园管理到鲜叶的采摘、初制和精制作进行记录性地描述。

真实地反映祁门红茶制作工艺演变过程中现阶段的各状况。

关键词：祁门红茶。

产业发展中图分类号：$571文献标识码：A文章编号：1672—447X(2015)04—0027—06祁f-j红茶...。

滇红茶与普洱茶制作工艺不同

在茶叶制作工艺上，滇红茶是全发酵茶，而且滇红茶是先发酵茶，生产过程就是发酵过程，生产结束发酵也就停止，滇红茶主要是经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制作而成。

而普洱茶是后发酵茶，所以普洱茶有生普洱茶和熟普洱茶之分，而滇红茶没有生熟之分。

生普洱茶制作工艺是经过杀青、揉捻、干燥、压制、干燥等工艺后制作而成。

而熟普洱制作工艺则是经过杀青、揉捻、干燥、增湿渥堆发酵、压制、干燥脱水等工艺后制作而成。

无论生普洱茶还是熟普洱茶，在储藏过程中都会一直进行自然发酵，虽然熟普洱茶经过人工渥堆发酵，但在储存过程中依然会继续发酵转化。

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