爱红茶了解红茶基础入门知识
红茶入门基础知识加工工艺红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。
萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。
红茶分类按照其加工的方法与出品的茶形，一般又可分为三大类：小。
背景技术
[0003]中国作为茶叶的原产国，也是红茶的发源地。
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。
严格来说，红茶不是指茶的品种，而是一种茶叶的加工工艺。
尽管都是红茶，加工工艺的不同也决定了红茶的口感和品质。
古树红茶属于什么茶
红茶是红茶的一种，它属于红茶家族中的滇红茶，这种茶叶主要出产在中国云南西南部，制作这种茶叶的原料是生长300年以上野生乔木古茶树的新鲜嫩叶。
它的加工工艺与传统红茶加工工艺也不相同，据说是在传统红茶加工工艺的基础上，引入了工夫红茶的加工艺，是一种外形肥壮芽多味香而色泽金黄的高品质茶叶。
松香红茶的加工工艺的制作方法
【专利摘要】本发明涉及一种松香红茶的加工工艺，该加工工艺的具体步骤为：萎凋揉捻发酵干燥质检包装、入库。
本发明主要利用天然松花中所含有的丰富的钾、锌、铁等微量元素融入茶叶，结合红茶特殊制作工艺，使松香红茶更加富含能消除自由基，具有抗酸化作用的黄酮类化合物。
采用本发明加工出的松香红茶，味道醇厚、口感纯正、色泽乌黑且带有松脂的香味，深得红茶爱好者的喜爱。
普洱茶和红茶有什么不同
不同类别，普洱茶属于再加工茶，而红茶属于基础茶。基础茶包括绿茶、红茶、绿茶、黄茶、白茶和黑茶，红茶是其中之一。普洱茶是由晒干的毛茶制成，经过特殊工艺加工而成。
味道和香味不同，普洱茶味道醇厚独特，在陈香红茶味道鲜甜，芳香。一个是陈香，另一个甜香，比较容易分辨。
加工工艺不同，以普洱散茶和功夫茶为例，普洱散茶的加工工艺为：云南大叶绿茶、堆积发酵、干燥、过筛、采摘、勾兑。工夫红茶的加工工艺为：鲜茶叶萎凋揉捻发酵成型干燥红毛茶精制烘焙成品。
祁门红茶分类
祁门香螺，祁门香螺，是采用国家级茶树良种和独特的加工工艺相结合的方法，在1997年创制的卷曲形祁门红茶，工序步骤为：萎凋、揉捻、发酵、控温做形、干燥、整形、归类加工而成的卷曲形祁门红茶。简单的说，就是借鉴了碧螺春的做形手法。
祁门毛峰，加工工艺为：萎凋、揉捻、发酵、做形、干燥、整形、归类加工而成的弯曲形祁门红茶。加工工艺，是借鉴了黄山毛峰的成形制作工艺。
祁门金针，祁门金针，加工工艺为：萎凋、揉捻、发酵、控温做形、干燥、整形、归类加工而成的条形祁门红茶。
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