茶文化阅读,茶碾

　　茶文化阅读9月6日赏：茶碾，古代的茶碾一般是金质、银质、铜质、铁质，但是这些质地的茶碾都会生锈。因此，茶碾仍然以青礞石做成的最好。

　　茶碾，形同今天中药房里的药碾。明以前多用金属制成，而朱权嫌金属制成的药碾会生锈，因此改用青礞石来做茶碾，茶叶品牌磨一起恰恰配成一套。古来茶书重视茶碾而忽视茶磨，大约是觉得茶磨太过于麻烦了。

　　茶和金属不对付，茶很容易吸收外界气息，其中的成分又比较容易变异，而金属是活跃的物质，很容易对茶产生不佳的影响。例如铁器，虽然表面看不出明显的锈迹，但过露水之后再度阴干，便会带有淡淡的腥味，如果用舌头舔一下，便会有一种类似薄荷的味道。这些俗称铁腥气，茶叶品牌追求的清逸脱俗显然不合。

　　至于陆羽所说的茶碾，则是木制，但凡木制，必定有木头自身气息，且碾磨起来也比较费劲。朱权弃金属和木头茶碾不用，或许有气味上的原因。