爱红茶岳西翠兰的采摘和加工
拣货处理
鲜叶采摘:
采摘时间月中旬至4月下旬。
采摘标准:一芽两叶。
加工:工艺流程:采摘鲜叶、运输、摊放、杀青、切边、烧毛、摊放冷却、全烧、包装。
工艺要求:
涂抹:在厚度小于或等于10厘米的自然通风室内涂抹3至5小时。
杀青:当温度为140℃-160℃(距进气筒壁5厘米)时，时间为2分钟-3分钟。
矫直:温度为80℃-100℃，时间为3分钟-5分钟，直至颜色为绿色，带材紧密度自然。
总火:温度为90-110℃，时间为6-8分钟，摊叶厚度为1-1.5厘米，摊匀不堆茶坯。
冷却:超过1小时，直到温度降至30℃以下。
脚火:温度70-80℃，厚度3-1厘米，直到茶叶被手捻成粉末。
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