爱红茶在西方国家，喝凉茶和喝茶在中国一样受欢迎。凉茶材料广泛，易于冲泡，不含咖啡因，不需要担心喝多了会兴奋，还伴有各种花草的香味，放松心情，缓解紧张。作为一种日常保健饮料，它已成为当今许多时尚女性的最爱。
有许多花卉可以品尝，如菊花，玫瑰，桂花，茉莉，薰衣草，薄荷，洛神花，金银花，紫苏，桑叶，荷叶等。它们可以被品尝为鲜花或鲜叶，或者干花或干叶。可在热水中浸泡，也可煮沸，或加冰制成凉茶，可单独饮用，或与其他花卉、水果、草药等一起饮用。
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