爱红茶如何区分新茶旧茶？不同茶叶如何选择茶具
绿茶，绿茶的代表有：西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖。是经过杀青揉捻干燥几道工序制作而成。绿茶对某些癌症有抑制作用，但其原理皆限于推论阶段。对防癌症的发生，多喝茶必然是有其正向的鼓励作用。
花茶，花茶其实不属于目前常见的六大茶中。茉莉花茶，要经过采茶、制茶等近15个步骤。其中，让茶、花的味道能合二为一的关键步骤就是窨制工艺。
红茶，红茶的代表有：祁门红茶、滇红、正山小种等。是经过萎凋揉捻发酵干燥几道工序制作而成。
乌龙茶，乌龙茶的代表有：武夷大红袍、安溪铁观音等。乌龙茶属半发酵茶。近年来很多人选用乌龙茶作为瘦身的首选。
红茶和绿茶的品质特征与加工工艺
红茶（代表品种是：祁门红茶），红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。
绿茶（代表品种是：碧螺春、信阳毛尖、西湖龙井、黄山毛峰、都匀毛尖、六安瓜片、庐山云雾茶、恩施玉露、蒙顶甘露），绿茶是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。
庐山云雾的品质特征和加工工艺，庐山云雾的品质特征
中国茶叶概述
中国茶叶文化历史悠久，品茶已经成为人们生活中必不可少的习惯之一，中国的茶叶一共可以分为六大茶系：其中最为常见的当属绿茶（信阳毛尖，都匀毛尖，龙井茶，黄山毛峰等为代表），红茶（坦洋功夫红茶，以祁门红茶为主要代表）。
黄茶（蒙洱银针，霍山黄芽），白茶（白牡丹，白毫银针），青茶（铁观音，大红袍，乌龙茶为代表），黑茶（刘宝茶，普洱茶等为代表）。
从冲茶的水温的不同来识别
具体的来讲，也就是说，用80度左右的沸水冲泡，如果是茶色绿润，芽峰显露，汤色明亮，就代表是高级绿茶。
如果茶色泽乌润，汤色红亮鲜明就代表是高级的红茶。
在这里需要注意的是，如果饮泡各种花茶、红茶、中低档绿茶，需要用90—100度的沸水冲泡，这样可以避免由于水温低而导致茶叶中有效成份析出少，茶叶味淡。
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