爱红茶冻顶乌龙的冲泡
冲泡后，茶汤金黄，偏琥珀色，带熟果香或浓花香，桂花香。
叶醇厚甘润，喉韵回甘十足，带明显焙火韵味。
叶肉肥厚，叶片丰润完整，叶底镶红边，称为绿叶红镶边或青蒂、绿腹、红镶边。
这些都是台湾冻顶乌龙茶的品质特征，也是平时去台湾旅游的人们辨别乌龙茶茶叶好坏的依据。
冲泡后的台湾乌龙茶茶汤，汤色明亮清澈，茶香浓。
品饮起来茶汤味道鲜醇甘爽，入喉感觉十分的清爽。
观汤色
观汤色能够作为品鉴生茶与熟茶，新茶与老茶，制造工艺好坏，仓储好坏的根据。
例如正常仓储的茶13年汤色金黄，3年后汤色从金黄转向金红，十年后转向栗红。
湿仓茶新出仓汤会不行清亮，退仓几年后会清亮。
制造过程中闷到的汤色会不清亮。
看汤色无法用来辨别古树与台地。
喝武夷岩茶用什么器具
茶的色泽包括干茶色泽、茶汤色泽和叶底色泽，岩茶干茶显青褐或乌褐，好茶色泽润且均匀。
茶汤颜色受焙火程度影响大，高火功的汤色为橙红、深橙红或褐红，故不能依据茶汤颜色的深浅来判断品质的好坏。
汤色的清澈明亮度才是好茶的标准，浑浊、暗淡无光都是弊病的表现。
岩茶是部分发酵茶，故叶底表现为“绿叶红镶边”，做青到位的岩茶其叶底的“绿”表现为“明亮的黄绿色”，“红”是“朱砂红”，若是火功高的茶，其叶底颜色也较深，为褐色，不易看出其红边，叶表有“蛤蟆背”。
云南红茶鉴别好茶
冲泡后的滇红茶汤红艳明亮，高档滇红，茶汤与茶杯接触处常显金圈，冷却后立即出现乳凝状的冷后浑现象，冷后浑早出现者是质优的表现。滇红工夫茶中，品质最优的是"滇红特级礼茶"，以1芽1叶为主制造而成，成品茶芽叶肥壮，苗锋秀丽完整，金毫显露，色泽乌黑油润，汤色红浓透明，滋味浓厚鲜爽，香气高醇持久，叶底红匀明亮。优质红碎茶外形颗粒重实、匀齐、纯净，色泽油润，内质香气甜醇，汤色红艳，滋味鲜爽浓强，叶底红匀明亮。辨清红茶与普洱茶的区别教你如何辨别红茶与普洱茶鉴别红茶门道多如何鉴别红茶质量的好坏上等茶叶的挑选和辨别方法
茶与水的用量
为了正确审评茶汤的色、香、味的优次或好坏，用茶与用水量必须一致，国际上审评红、绿茶一般采用3克茶叶用150毫升水冲泡，茶水比例为1：50。
审评青茶类（乌龙茶），由于要求着重香味、并重视耐泡次数，其用茶量为5克，用水为110毫升，茶水比例约为1：22。
紧压茶中的饼茶的审评茶水比例与红、绿茶相同。
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